從來不敢試的牛裏脊，今天成功了😋
用料
| 牛裏脊肉 | 250克 |
| 耗油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 澱粉 | 15克 |
| 水 | 15克 |
| 青椒 | 100克 |
| 洋蔥 | 40克 |
| 油 | 40克 |
嫩嫩滑滑的耗油牛肉的做法
先用小美“三個五”洗肉，洗好後用清水沖洗乾淨（時間5分鐘，溫度50℃，速度5）
把切好的肉片倒入耗油、生抽、老抽，澱粉加水攪拌均勻，讓每一片牛肉都雨露均沾😜，醃製10分鐘
鍋中放油以2 分/Varoma/速度 小勺🥄加熱。
加入醃製好的牛裏脊片，以高溫模式 ♨️爆香。
（如果用炒鍋：大火將油燒熱，80℃左右，下醃製好的牛肉改中火迅速翻炒，炒制變色）
將切好的青椒塊和洋蔥塊，以2 分/Varoma/反轉🔄/速度 勺子🥄拌炒，盛入碗內，趁熱享用。
（炒鍋牛肉變色後放入青椒塊洋蔥塊，大火翻炒4分鐘左右出鍋享用）
小貼士
我中午耗油牛肉沒有加水，微微有點硬。晚上嘗試做的時候加了20克水後充分攪拌讓每一塊牛肉都裹上澱粉，牛肉特別嫩滑
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