簡單美味的小鹹菜！是鹹的噢！真的就是鹹菜噢！😁😁😁
用料
| 黃瓜 | 9根（1500克） |
| 鹽 | 70-80克 |
| 八角 | 2個 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 大蒜 | 8粒 |
| 李錦記薄鹽生抽 | 450克 |
醬油黃瓜（醬黃瓜）的做法
黃瓜洗淨，控水
黃瓜去兩頭，切成三段（其實切幾段都行，圖中是兩條黃瓜切的哈）
每一段一切兩半，每一半兩刀三份
依次切好，放入盆裏，加入鹽（我用的是醃製鹽，普通鹽也行）
放上一個盤子，上面壓上重物（最好是不怕摔壞的😁😁😁）
大約半個小時至一個小時以後，翻拌一下，繼續壓重物醃製，大約2個小時左右
撈出黃瓜，控淨鹽水（不用清洗黃瓜）
繼續壓重物（大約2個小時，也可以更長時間）擠淨黃瓜中的水分
黃瓜條儘量擠淨水分，這樣鹹度也跟着降低
黃瓜條控淨水分後，鍋里加入普通醬油（最好是低鹽醬油，我用的是李錦記薄鹽生抽）、三個幹辣椒和2個八角，煮開，放涼
❤大蒜切片
去水的黃瓜條浸泡到煮好後放涼的醬油裏、加入蒜片，翻拌均勻
蓋蓋醃製一天
第二天，把黃瓜條、蒜片全部撈出至無油無水的乾淨容器裏，再次把醬油煮開，放涼
再把撈出的黃瓜條和蒜片放回醬油裏，醃製一天
❤第三天再反覆一遍上面的操作
❤第四天就可以吃了✌️✌️✌️
醃好的黃瓜條裝進乾淨的玻璃瓶或玻璃保鮮盒，吃的時候用乾淨的餐具撈出✌️✌️✌️
配粥更爽口美味！
小貼士
1、比較鹹，這就是鹹菜哈！
2、做好後放冰箱冷藏，每次吃用乾淨的餐具撈取，能吃一個月（再長的時間沒有試過）也不會變質！
3、做一次醬油黃瓜雖然用時很長，但其實並不影響其它事情哈！就是得空兒記得按步驟做好✌️✌️✌️
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