用料
| 鴨血 | 1盒（300克） |
| 豆泡 | 100克 |
| 香菜 | 3-4根 |
| 小米椒 | 3個 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 香葉 | 2片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 鹽 | 1/3勺 |
| 辣椒粉 | 少許（非必要） |
| 黑胡椒的 | 少許（非必要） |
簡單下飯的麻辣鴨血豆腐的做法
小米椒、蒜瓣切片，香菜切2-3段，鴨血切約1釐米厚的片，儘量切的均勻些。
熱鍋下油，油比平時炒菜稍多點。調小火放入小米椒、蒜片、香葉和花椒，放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
繼續小火，加入3勺生抽、3勺料酒、1/3勺糖、1/3勺鹽攪拌均勻，根據個人喜好可以加入少許辣椒粉和黑胡椒粉。
鍋內加入鴨血塊和水，水沒過鴨血塊即可，大火燒開轉小火加蓋慢燉約4-5分鐘。
加入香菜、豆泡繼續慢燉2-3分鐘左右，轉大火收汁，出鍋即可。
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