零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龍鱔魚

家裏宴會的時候，這道菜可謂是進得廚房出得廳堂哦！零失手並且一定好吃，還見得大場面，而且非常簡單！

用料  

零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龍鱔魚的做法  

1. 1整個蒜頭拍扁去皮切成蒜蓉備用，豆豉適量，喜歡多少看自己喜歡，無傷大雅的事情！

2. 海鱔魚，賣魚老闆說這是海鱔魚，其實白鱔魚黑鱔魚都可以一樣做法，買的時候讓老闆幫你殺了，你說用來蒸的，切成蟠龍鱔，老闆就會幫你弄成這樣了！洗乾淨瀝乾水備用！

3. 按照上面👆🏼寫的醬料分量放進碗裏攪拌均勻，攪拌一下哈，因爲怕砂糖沒溶化！

4. 姜切絲鋪在碟子上，有去腥的確效果！

5. 鱔魚鋪上去壓着薑絲，像條龍一樣盤在碟子上，儘量不要重疊，不然會受熱不均勻！

6. 然後用勺子把調料碗裏的蒜末豆豉儘量的放進每格魚肉裏面夾着，這樣容易入味！

7. 最後把碗裏剩下的醬料均勻倒在魚身上，再把一些薑絲放在鱔魚上面，再淋一點點油添香！有小米椒的可以切點放上面添辣，味道非常好的，但是小朋友和老人家不吃辣我就不放了！我大概讓它這樣醃製5-10分鐘再開始蒸！

8. 我是用蒸箱蒸的，100度10分鐘出鍋！其實這個重量的鱔魚8分鐘足夠了！但是小朋友吃的話我會保險一點蒸10分鐘，鱔魚不怕老所以沒關係保證熟透最重要！如果是其它蒸超時間就不嫩滑的魚，就一定要控制好時間！如果你是用普通燃氣竈來蒸，那麼也是水開後把魚放進去大火8分鐘！開吃了，魚一定要沾着汁吃，超級下飯呢！