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成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍

欄目: 下酒菜 / 發佈於: / 人氣:6.16K
成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖

避風塘炒蝦，一份多少錢，吃過的都知道。蝦沒有幾個，麪包糠倒是不少。自己做，好吃還便宜。陳果果不吃鹽水明蝦，只能換個做法。

用料  

麪包糠 半碗
蝦 6兩
蒜 3瓣
油 適量
小蔥 2根
鹽、黃酒、辣椒醬 少許
玉米澱粉、中筋粉 少許

成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法  

  1. 明蝦剪去蝦鬚和頂上的刺

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第2張

  2. 開背去蝦線真的是功夫活

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第3張

  3. 洗淨加黃酒、鹽拌均勻，醃製20分鐘。先用玉米澱粉拌勻，再加入少許中筋粉繼續拌勻。加麪粉是爲了炸出脆的口感。

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第4張

  4. 麪包糠適量，大蒜切成末

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第5張

  5. 家裏不開大油鍋，只能開中小火分三次炸。

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第6張

  6. 定型後翻面

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第7張

  7. 炸到結殼後，用漏勺控油。蝦全部炸好，剩下的油繼續燒至高溫冒煙，把所有的蝦再炸20秒，這樣蝦殼是脆的。

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第8張

  8. 留底油，放入大蒜末，用小火炸至金黃色

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第9張

  9. 加入麪包糠

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第10張

  10. 小火翻炒

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第11張

  11. 加入蔥末、辣椒醬、鹽，繼續小火翻炒至有香味

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第12張

  12. 倒入炸好的明蝦翻炒

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第13張

  13. 裝盤，出菜。果果，吃飯了。

    成本不到20元的避風塘炒明蝦，量是飯店的2倍的做法步驟圖 第14張

小貼士

一定要加點麪粉，這樣纔有脆口。

Tags：明蝦 成本 避風塘 量是飯店的2倍 飯店
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