有一日下午
印度朋友端來了自制的米布丁
平時不愛吃甜食的我
嘗過後念念不忘
在網上搜尋了好幾種做法
有的需要藏紅花
有的需要肉蔻粉
都是我沒有的材料
敲門去問了朋友
她教會我最簡單的做法
只用五種最常見的材料
就能做出地道的kheer
甜而不膩的味道
大米軟糯的口感
再加上點
堅果粒的香脆
一定是夏日午後最佳的甜品
用料
| 牛奶 | 適量 |
| 香米 | 1小碗 |
| 飲用水 | 適量 |
| 白砂糖 | 適量 |
| 堅果碎 | 放你喜歡的任何堅果 |
【加點甜】夏季甜品-最簡單的印度米布丁 Kheer的做法
準備一小碗大米，泰國香米最佳，我大約備了平時蒸一人份米飯的量。倒入大米量兩倍的飲用水浸泡至少半個小時以上。
浸泡夠時間後，開始給大米做馬殺雞，手上用勁去揉搓，捏得越碎越好。
這是揉搓好的香米，呈現出支離破碎的狀態。
將米倒入鍋中，倒入兩倍量的飲用水。中火燒開後，倒入一勺白砂糖，喜歡甜的就多放點，自己來控制。
準備純牛奶。不要一次性倒完，少量多次的加，鍋燒開後倒一點，再燒開後再倒一點，煮的過程中一定要不停攪拌，防止糊鍋。
煮到大米變得徹底軟糯即可，吃不出一點米粒的硬感後關火。
切一些堅果碎，放哪一種都好，我準備了榛果和葡萄乾。
將堅果碎倒入鍋中並攪拌均勻，稍稍放涼後，乘入合適的容器，放入冰箱冷藏至少一個小時以上。
食用之前如果覺得太粘稠，可以再加一點牛奶稀釋一下。
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