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少糖 超快手果醬丨僅需三樣原料的草莓醬（無需果膠）30分鐘

欄目: 果醬 / 發佈於: / 人氣:1.94W
少糖 超快手果醬丨僅需三樣原料的草莓醬（無需果膠）30分鐘的做法步驟圖

超愛吃果醬，一個月能造兩罐，正好買了新玩具（電壓力鍋），網上找到個只需要草莓+橙子+少糖的快手方子，不需要買果膠

擼起袖子試了一下，可以有，從開始切草莓到裝瓶結束，不到30分鐘就能完成。


‼️因爲少糖（成品300克只加了不到30克糖），最後出來是酸甜口，喜歡甜的話可以多加糖。市售的果醬太甜了，每100克的糖量要60克了。

你需要有個電壓力鍋，沒有的話用saucepan也可，估計需要多煮一段時間了

用料  

新鮮草莓 1 磅（約450克）
糖 2 勺/tablespoon（28克）
橙子 1個

少糖 超快手果醬丨僅需三樣原料的草莓醬（無需果膠）30分鐘的做法  

  1. 洗草莓，去梗，把草莓切片，放入電壓力鍋裏

    少糖 超快手果醬丨僅需三樣原料的草莓醬（無需果膠）30分鐘的做法步驟圖 第2張

  2. 撒糖，靜置10分鐘。這個過程是糖讓草莓裏的果汁析出，一會高壓的時候就不需要加水了

    少糖 超快手果醬丨僅需三樣原料的草莓醬（無需果膠）30分鐘的做法步驟圖 第3張

  3. 橙子切半，手捏或者榨汁的方式，擠出來30毫升果汁，果汁倒到草莓上

  4. 蓋上電壓力鍋蓋子，封好seal。壓力放在高檔（high pressure）1分鐘，之後自然釋放蒸汽（約15分鐘）。

  5. 開啟蓋子，這時候混合物應該更稠了

    如果發現還是水了吧唧，就開蓋加熱5分鐘（saute檔）

    少糖 超快手果醬丨僅需三樣原料的草莓醬（無需果膠）30分鐘的做法步驟圖 第4張

  6. 水收得差不多了，用土豆搗碎器（potato masher）壓一壓，或者放攪拌機裏攪一攪，到你喜歡的黏稠度。

    少糖 超快手果醬丨僅需三樣原料的草莓醬（無需果膠）30分鐘的做法步驟圖 第5張

  7. 最後大概300毫升，裝入罐子/瓶子，放冰箱冷藏就可以啦。（如果不喜歡籽的話，灌裝之前可以過一下篩）

    我做完正好裝了一瓶原來吃完的bonne maman果醬瓶（370g）。

    少糖 超快手果醬丨僅需三樣原料的草莓醬（無需果膠）30分鐘的做法步驟圖 第6張

  8. 黑加侖+gooseberry約400g，兩tablespoon糖，一個檸檬的汁，一勺玉米澱粉，也成了。
    大家可以發揮一下其他的組合。

    少糖 超快手果醬丨僅需三樣原料的草莓醬（無需果膠）30分鐘的做法步驟圖 第7張

小貼士

這個方子不需要果膠pectin，原方說如果你喜歡更稠的質地，可以加一點點果膠，或者一點玉米澱粉cornstarch

橙子沒有的話，可以用檸檬代替


原方在此 https://www.sixsistersstuff.com/recipe/how-to-make-instant-pot-strawberry-jam/

Tags：草莓醬 果膠 超快 果醬 少糖
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