你的夏天，需要青梅酒的加持！

一直對青梅有莫名的好感，也許是郎騎竹馬來，繞牀弄青梅的美好，也許是對梅子黃時日日晴的五月天的嚮往，也許是對初夏時光的留戀，總之，沒有青梅的夏天是不完整的！青梅酒，正是享受梅子時節的正確開啟方式。摘下梅子，釀一壺時光下酒。

用料  

你的夏天，需要青梅酒的加持！的做法  

1. 1.挑選表皮完好的青梅，用牙籤挑去果蒂。
   2.青梅用鹽輕輕搓一搓，洗淨。然後泡在水裏兩個鐘頭，去澀。

2. 3.洗乾淨後放在陰涼處晾乾。
   4.酒瓶洗乾淨，然後用開水燙兩三遍，晾乾後使用。

3. 5.灌酒前，先用二鍋頭或其他高度酒涮一下酒瓶，倒掉。
   6.一層青梅一層冰糖。然後倒入酒。青梅：酒：糖=1：1：0.6。差不多是這個比例，酒最好沒過青梅兩三釐米。

4. 7.每天搖一搖，加速冰糖融化。最喜歡這個動作了。

5. 青梅到底要不要扎孔呢？我這回做了兩罐，扎孔的和不扎的，做個對比。兩三天之後就開始有變化了。沒扎孔的變皺，而另一瓶的梅子依舊飽滿。酒瓶我就放在客廳六鬥櫃上，每日早起，觀察一下梅子的變化，搖一搖酒瓶，開啓美好的一天！