枸杞桂花糕（簡單易做的中式甜點~）

不用複雜的模具，沒有繁瑣的步驟，簡單易得的食材，香氣撲鼻、好吃不上火的枸杞桂花糕來了！雖然我更新的甜點教程多爲西式甜點，但其實一直有默默在研究中式甜點。因爲孃親不愛西點乳製品的氣味，所以我經常會做一些中式的點心給她吃。這款點心由於太好吃太易做我做了很多次，Q彈的口感，桂花的芬芳，枸杞的滋補都是令我一做再做的理由。從冰箱中剛取出冰冰涼涼的，當夏季的茶點或飯後甜點真是太合適了！

用料  

枸杞桂花糕（簡單易做的中式甜點~）的做法  

1. 將冰糖加入水中煮至完全融化；

2. 魚膠粉提前用85克水泡軟；

3. 提前將枸杞用水泡開；

4. 當冰糖完全融化後加入魚膠粉攪拌至融化，然後加入瀝乾水的枸杞和桂花糖繼續攪拌均勻；

5. 將煮好的糖水隔冰水邊攪拌邊冷卻至略濃稠的狀態；

6. 把冷卻後的糖水倒入模具中送入冰箱冷藏至少3小時以上直至完全凝固，將凝固的枸杞桂花糕脫模切塊即可。

小貼士

1、枸杞和魚膠粉要提前用水泡軟才能更好與糖水融合；
2、魚膠粉可用等量吉利丁片代替，吃素的小夥伴可用寒天粉或瓊脂代替魚膠粉，用量根據購買的寒天粉或瓊脂的包裝上標註的用量使用；
3、持續加熱的高溫會減弱桂花的香氣，所以桂花糖要最後加入糖水，除桂花糖之外的所有材料攪拌均勻後就關火，然後再加入桂花糖；
4、隔冰水冷卻糖水至略濃稠的狀態做出來的枸杞桂花糕裏的各種材料纔會分佈均勻，否則桂花糖容易沉底而枸杞容易上浮造成材料分層。