酒釀圓子+桂花糊米酒

在上海就是酒釀圓子
在武漢就是桂花糊米酒
兩者的合體

用料  

酒釀圓子+桂花糊米酒的做法  

1. 小半鍋水燒開，根據人數定分量。

2. 水開，中小火下小圓子，可以用有餡的，也可以用沒餡的。等待期間把兩小袋藕粉倒碗裏，用有一點點溫的涼水化開攪勻。水不要多，藕粉很容易化開。

3. 小圓子浮起來後，小火，化開的藕粉倒入，邊倒邊攪拌，藕粉迅速凝固。攪拌幾下就可以關火了。

4. 關火後加入酒釀和糖桂花攪拌，多少看個人喜歡。

5. 開喝。

小貼士

1.小圓子很好熟，浮起來就差不多了。
2.化開藕粉的水溫很重要，太熱太冷都影響藕粉成糊狀。體溫差不多吧。
3.甜度應該夠了，不用放糖。