簡單抹茶味奶油小蛋糕，可當下午茶

抹茶味的六寸小蛋糕，我不太會裱花，可能奶油擠得不好看，用的是動物奶油，但是味道是非常可以的哈。
和小姐妹一起飯後吃的甜品，下午茶都可。

用料  

簡單抹茶味奶油小蛋糕，可當下午茶的做法  

1. 蛋清和蛋黃分離

2. 玉米油放入分離好的蛋黃中，

3. 加入純牛奶，不用攪拌，放着備用即可

4. 分離的蛋清放到一個大盆裏，

5. 打蛋器低檔打散，然後調高檔打發，

6. 膨脹到打蛋器拿起來，蛋白帶小勾，
   這時候加糖粉1，糖粉1分三次加入，
   第一次加糖粉，用高檔打發；
   第二次加糖粉，用硅膠鏟子把盆子周圍的蛋白霜刮下來融合到中間，均勻打發；
   第三次加糖粉，加入過篩的玉米粉，周圍的蛋白都刮進去攪拌一下，用低檔打發攪拌到細膩帶勾就可以了。

7. 烤箱預熱，160度，
   拿出剛剛的蛋黃溶液，

8. 加入過篩的低筋麪粉，

9. 攪拌均勻，無顆粒

10. 蛋白霜分大概三分之一到蛋黃霜裏面，以打半圈的手法，攪拌均勻一下
    （打半圈就是橡膠鏟中間劃入，抄起底部，轉動蛋盆）

11. 加入過篩的抹茶粉，攪拌均勻
    然後把攪拌後的溶液，倒入剩下的三分之二蛋白霜裏面，同樣打半圈手法，攪拌均勻，不能太用力會消泡。
    

12. 磨具底部稍微刷一點點玉米油，

13. 把細膩的蛋糕液倒進去，舉起蛋糕磨具，用力摔下，震兩下，可以震出多餘的氣泡

14. 馬上加入烤箱裏面，160度烤溫，35分鐘左右
    烤完後，馬上拿出，倒扣高舉摔下去，震出熱氣，然後等涼了再脫模

15. 動物淡奶油提前要放在冰箱冷藏的那種哦，容易打發

16. 加入糖粉2，高速打發至帶勾穩定，奶油紋路穩定。

17. 接下來就可以把冷卻脫模的蛋糕胚切成三片，中間可以擠奶油加水果哈。