全麥橄欖油核桃麪包

現在越來越多人追求自制天然的健康麪包，可以與家人朋友一起分享溫馨美味。其實在家自制麪包真的很簡單，今天就教給大一款用烤箱製作的全麥特級初榨橄欖油核桃麪包食譜，這款麪包擁有純粹的麥香和核桃的堅果香，越嚼越香，健康而又不需要太多精力和時間烘焙。
這道核桃麪包的食譜中，我們用西班牙特級初榨橄欖油替代了黃油，特級初榨橄欖油是由新鮮的橄欖果實直接冷榨而成的，營養天然，不僅可以讓麪包更健康，而且還能爲其增添清新的味道。（更多面包做法推薦：低脂橄欖油麪包）
注意，準備好的核桃仁如果是生的，需要先處理一下：將核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層，烤8-10分鐘，烤至金黃色。（請根據自家烤箱特性設定烤制溫度）

用料  

全麥橄欖油核桃麪包的做法  

1. 把準備好了的核桃仁，分成兩份。一份切碎成小塊，另一份用料理機打成核桃粗粉。

2. 將高筋麪粉、糖、鹽、乾酵母、水和打好了的核桃粗粉一起揉成麪糰。

3. 揉至麪筋生成時，加入西班牙特級初榨橄欖油繼續揉，將橄欖油完全揉進麪糰裏，這時把另一份的核桃仁小塊也加入麪糰中揉勻，揉到擴展階段。

4. 將麪糰放在碗裏，用保鮮膜罩住， 等待發酵至2-2.5倍大。（大概需要40分鐘到1個小時）

5. 發酵好的麪糰，拍掉邊上的氣泡，將麪糰分成6份，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

6. 將一個小麪糰取出放在面板上，面板上撒薄粉，用手掌壓扁，然後用擀麪杖擀開呈橢圓形。

7. 麪糰擀成橢圓形後，由上至下卷，往中間將收口捏緊，成爲中間大兩頭小的橄欖形。

8. 將整形好的橄欖形麪糰擺在烤盤上，進行最後發酵。

9. 發酵至8分滿以後，用刀片在麪糰表面斜着劃三道刀口。放入預熱好上下火200℃的烤箱。

10. 烤12分鐘左右，表面金黃時，取出晾涼即可。

小貼士

這道全麥特級初榨橄欖油核桃麪包，你做成功了嗎？從準備材料到進烤箱的過程就是一種享受，滿屋的麪包香，令人滿足，是不是體驗到了烘培的樂趣呢。
自制的麪包可以自由搭配食材，往往更加美味，吃着自己製作的一款小麪包，每一口都是濃濃的核桃香味。這款橄欖油核桃麪包特別適合當成早餐來食用，一杯牛奶一個核桃麪包，十分營養，能讓你一天都充滿活力。