【健康少油】專門清理冰箱剩餘食材的健康披薩pizza（燕麥紅薯餅底）

整道菜我只能說真的太懶人太隨意太快手了！真懷疑意大利人是不是偷懶把冰箱裏吃不完的蔬菜肉類奶酪全搗鼓到餅上才創造了pizza～餅的製作方法來自sunny老師不節食健康瘦課程裏的燕麥紅薯餅底，非常簡單快捷，披薩醬是冰箱裏不知猴年馬月做的博洛尼亞肉醬，剩下的蔬菜香腸也是冰箱裏隨意搜刮的食材，營養豐富。總的來說就是專門搜刮冰箱裏剩餘的食材做出來非常美味的一道菜！

用料  

【健康少油】專門清理冰箱剩餘食材的健康披薩pizza（燕麥紅薯餅底）的做法  

1. 首先先來做披薩餅底，一個紅薯切塊蓋保鮮膜微波爐高火3～4分鐘，筷子可以輕易插透即可，倒掉多餘的水分。最好不要用蒸的，水分會太多。

2. 熟透的紅薯壓成泥，加60g的即食燕麥和一個雞蛋，筷子攪拌均勻後上手揉成團。

3. 如果覺得太溼的話可以一點點加燕麥調整，調整到麪糰有一點粘手，但不會粘在盆底就可以了。

4. 鋪一層烘焙紙，將麪糰轉移到烘焙紙上，用手掌按壓平，如果粘手可以沾一點清水。再用擀麪杖擀平擀圓整形成直徑22cm的圓形。烤箱預熱200度。

5. 喜歡脆口感的可以擀的薄一點，麪糰會有點黏是正常的，可以在擀麪杖上抹點水。

6. 大概0.3cm厚，薄一點會比較好吃，因爲這個餅的口感是偏脆的。這時可以放進烤箱中層，200度20分鐘。

7. 等待餅底烤好的時間我們可以來炒一下披薩醬。家裏有牛肉餡的可以搭配百味來的這款番茄意麪醬，如果更懶的話可以直接買他們家的博洛尼亞醬，本身就帶牛肉粒的。洋蔥和香腸都是之前做別的菜剩的。一般都是冰箱裏有什麼材料就放什麼材料，沒有侷限。

8. 家裏有肉餡的，先將肉餡下鍋炒熟。不用放油。

9. 倒入半袋意麪醬，攪拌均勻後備用。我這是不知道什麼時候做的博洛尼亞肉醬，有時間教大家做。

10. 口蘑切片，洋蔥切條，香腸切塊，蝦仁提前解凍，菠菜苗去跟留葉子。

11. 蔬菜和蝦仁可以用橄欖油先提前炒一下去掉水分，也可以直接生的放。個人覺得差別不大。中間是營養酵母粉，有帕瑪森芝士粉的也可以撒。奶酪我用的是低脂的奶酪片。不一定要用馬蘇裏拉。

12. 這時可以組裝披薩了，餅上抹一層批薩醬。

13. 放上口蘑洋蔥菠菜香腸，最後均勻的撒上芝士粉和芝士碎。

14. 放入預熱200度的烤箱，15分鐘，烤到奶酪融化就可以了。

15. 餅底香脆，紅醬濃郁，芝士醇厚，搭配豐富食材不要太滿足啊！

16. 披薩本身就是很隨意的，家裏有青椒甜椒玉米粒蟹柳培根什麼的都可以放，只要有披薩醬一切皆可變披薩！消化冰箱剩餘食材的好方法！

17. 意麪醬是這款，熱量很低，味道很好，盒馬就有賣。如果家裏沒肉的可以選博洛尼亞牛肉醬，裏面有牛肉的。

小貼士

只要有披薩醬什麼食材加上去都好吃，如果買不到意麪醬的，直接加番茄醬也可以。
不想自己做餅的，也可以直接買麥西恩的披薩餅胚。