偶然間沿着村道上行走，梅果飄香🍤放眼望去，如珠似玉、青裏透紅的青梅掛滿枝頭。梅子的清新和清香，是任何別的水果都替代不了的🍧青梅作爲調料、食材和藥用的記載非常多，淡淡的清香甚是誘人，去年做了青梅酒，今年決定做個青梅味噌醬🍡可以放在紅燒肉或者是用來燒排骨，不僅解油膩，還有着梅子獨有的香味。
| 禾然有機赤味噌 | 300克 |
| 青梅 | 2斤 |
| 冰糖 | 300克 |
| 白砂糖 | 200克 |
準備食材
青梅放在水中加鹽清洗，能將表面的雜質清除掉
青梅淋幹水分，除去底部的果蒂
涼水下青梅，加入2克鹽
涼煮到表皮裂開撈出
青梅核會自動脫離，用筷子取出青梅核，只留果肉
將煮過的梅子放入鍋中，加入冰糖、白砂糖
待果醬被熬得濃稠，顏色變深，擠入少許檸檬汁，繼續熬煮，直到成爲凝膠狀。
青梅醬晾涼，加入300克禾然有機赤味噌混合均勻
玻璃瓶在滾水裏煮5分鐘消毒，然後控幹，保證無水無油，把青梅味噌醬裝入密封罐中即可
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禾然有機赤味噌選用東北有機大米、有機大豆，全程採用恆溫密閉式發酵的方式，幫助蛋白質分解成多種氨基酸[贊]經過足期釀造，有機味噌醬香馥郁，口感豐富[可樂]可以用於多種料理中，不管是味噌湯，還是壽喜鍋，都能激發食物的滋味，讓食物變得更美味~
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