牛腱 | 克 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
香葉 | 片 |
桂皮 | 塊 |
八角 | 個 |
生抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
蔥 | 根 |
黃豆醬 | 勺 |
醬油 | 勺 |
大蔥 | 根 |
這是一塊3斤左右的牛腱肉,已經提前泡冷水,我一般會泡3-4個小時,把血水都跑出去,(最好切成食用時大小)
蔥姜,蒜,大料,花椒,桂皮,肉蔻(可放可不放,不影響口感)辣椒,香葉,冰糖,根據個人口感來調試哈
全部放進砂鍋內,然後放生抽,請記住,放生抽
放入黃豆醬
倒入啤酒,然後開始燉煮,根據軟爛程度來定時間,我家是1個半小時,感覺口感剛剛好!這裏面燉煮的水就是啤酒,鹹度全靠生抽和黃豆醬,所以根據自己口味來調配
這個燉煮一個小時,又冷藏一晚上的成果!大家可以試試!很不錯
燉煮全靠啤酒,根據自己家鍋的大小以及肉得多少來放入