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桃山皮月餅餡—芝麻核桃餡

欄目: 月餅 / 發佈於: / 人氣:1.48W
桃山皮月餅餡—芝麻核桃餡的做法步驟圖

用料  

黑芝麻（炒熟打成粉） 300克
核桃仁（烤熟，掰碎） 150克
糖粉（甜度適中） 150克
橄欖油 90克
糯米粉（炒熟） 120克
涼白開 60g

桃山皮月餅餡—芝麻核桃餡的做法  

  1. 烤箱預熱150度，放入核桃仁烤15分鐘左右，烤香

  2. 黑芝麻洗淨後瀝水放入不粘鍋，炒熟，芝麻不沾勺，不沾鍋，會蹦出來有香味即可。然後稍晾涼，放入料理機打碎。

  3. 糯米粉放入不粘鍋小火炒黃放涼

  4. 將糯米粉、芝麻粉、核桃仁、糖粉、橄欖油拌勻，再加入適量水，攪拌（狀態應是略幹散的，用手用力捏能成團就可以了，不能變成糊）

小貼士

1、水也可以用蜂蜜替代
2、50g的桃山皮月餅的話可以放15-20g餡，因爲這個餡容易膩，我試過25g，就真的太多了，因爲桃山皮本身很像綠豆糕很好吃，所以餡兒少點味道也很不錯。

Tags：桃山 餅餡 芝麻 核桃 皮月
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