玉米菜糰子（蘿蔔餡）

最近肉吃的太多有點上火，吃點素的降降火。
減肥最好的中餐，想減肥又不愛吃沙拉水煮青菜的，必須要試試！！！
這個餡超級香，除了玉米糰子還可以包包子，餃子，都很好吃

用料  

玉米菜糰子（蘿蔔餡）的做法  

1. 玉米麪和黃豆粉攪拌均勻，將250熱水倒入，攪散如圖
   這一步是爲了燙一下玉米麪口感更好，而且攪散以後就不那麼燙了，不會燙死酵母

2. 放入6克酵母和1.5g小蘇打，拌勻

3. 1.5克小蘇打可能不太好稱，我用的精確的小稱，大概就是這麼多

4. 打入一個雞蛋，倒入150克常溫水，揉成柔軟的麪糰，等待發酵就可以了
   這個過程我就去準備餡了，大概用了四十分鐘

5. 粉條提前泡好，煮成透明的，芯微微發白也沒關係，蒸的時候就熟了，切碎
   幹香菇提前泡發，切末
   蝦皮泡水

6. 將綠蘿蔔和胡蘿蔔擦絲，切碎，放入泡好的蝦皮，香菇末，姜粉，十三香，白胡椒粉（口重的還可以放辣椒粉），攪拌均勻
   加少量油放入鍋中翻炒，炒到蘿蔔微微發軟變色即可

7. 炒好的蘿蔔盛出來，放入切好的粉絲，生抽，老抽，蠔油，鹽，香油進行調味，我寫的量只是個參考，你們可以一邊嘗一邊放，感覺微微鹹一點就可以

8. 餡做好以後面也發的差不多了，把餡包進去，團成圓圓的小糰子
   包的過程需要用兩隻手，沒法拍照，大概就是把皮團成團，拍扁，然後把餡包進去就好，玉米麪沒有筋性，比較容易斷，有漏的地方再捏點麪糰補上去就好了

9. 上蒸鍋，大火等水開以後，中小火蒸20分鐘就好啦

10. 教你們一個更好吃的方法，鍋底放油，把玉米糰子放進去煎至有棕黃色的脆底，吃起來香香脆脆的，真的絕了！！

11. 康康！！

12. 我喜歡吃厚皮，感覺更醇厚一些，愛吃餡的弄薄一點就行。