一絕炒麪（晚飯推薦易炒好吃）

炒麪炒米粉炒麪一直都很喜歡吃，但這個炒麪是受到無數摯友和男友的一致好評，就一個蛋一把小青菜加面足矣，配上菠蘿啤，再來點小水果，晚飯好滿足。

用料  

一絕炒麪（晚飯推薦易炒好吃）的做法  

1. 鹼面洗淨瀝乾水份，青菜洗淨瀝乾水分，備好一顆蛋，辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽備好，離手近一些的位置

2. 鍋內放油，燒熱，打入一顆蛋，用鍋鏟迅速攪動，立即放入青菜，中火炒香。

3. 待青菜蔫了，倒入瀝乾水的面，迅速翻炒，加入辣椒粉、孜然粉、少量鹽、生油，在鍋中翻炒，上色均勻即可出盤。

小貼士

1.我用的是鹼面是半熟的，所以沒有煮，也可用掛麪、拉麪、我最喜歡的鵝腸面等你喜歡的面，但要先煮熟，煮了後速度冷水沖涼保持口感，一定要瀝乾水，一定要瀝乾水，一定要瀝乾水。
2.雞蛋要整顆敲進去，不要先在碗裏攪拌，以我吃炒物多年經驗，這樣比較香，不信你試。
3.因爲炒麪有些粘鍋，所以那些佐料事先準備好手邊，迅速放下去，這個炒麪的精華之一就是辣椒粉和孜然粉，用這兩樣東西作出的很多炒菜味道很棒。
4.因爲要放入孜然粉，鹽一定要少量是平時做飯的一半或者不放。
5.配合炒麪的青菜，我試過包菜、白菜、小白菜、洋蔥、豆芽、空心菜，都很好吃，但惟獨一把上海青苗是極好的，你可以試試自己的口味。