用料
紅燒肉鵪鶉蛋套飯的做法
五花肉切成砣砣焯水,備用,鐵鍋燒油下冰糖炒糖色,接着下肉繼續翻炒,然後加水淹過肉(水多一點,因爲後期還要放鵪鶉蛋),接着丟薑片,蒜片,大蔥節節,老抽,生抽,八角、桂皮、香葉、幹辣椒,湯汁開後關成最小火煨,燒至二十分鐘後下鵪鶉蛋,繼續小火直至湯汁接近要幹,必須留點湯汁,中途可用小勺嘗鹹淡。出鍋後把香料等夾出扔掉。西蘭花洗淨焯水,然後擺盤,OK了