純天然彩色餃子——“破五”吃餃子了

今天是農曆正月初五，又稱破五，是春節後的第一個重要節日。

      我們這兒的風俗習慣其他的我不太清楚，但吃什麼俺知道哦，因爲從小到大，到今天是必須吃餃子的，哈哈。

       平時各種各樣的餃子吃得太多了，今天俺特意做了彩色餃子，看着特別喜歡人，自己吃的堅決拒絕人工色素，我用了純天然紅曲粉和綠茶粉，安全健康，吃着放心哦。 紅曲粉和綠茶粉吃起來口感還蠻好的，特別是綠茶粉還有淡淡的茶香味道，哈哈，好吃。

        這次做餡的時候稍微有些變化，學着電視上烹飪大師何亮的方法做的，最後撒韭菜碎在肉餡上，包的時候邊攪拌邊包，這樣包出來的餃子吃的時候特別的鮮。

用料  

純天然彩色餃子——“破五”吃餃子了的做法  

1. 麪粉加清水，放入廚師機裏面和成光滑的麪糰。

2. 拿出三分之一的麪糰加紅曲粉和成紅色麪糰。

3. 拿出三分之一的麪糰加綠茶粉和成綠色麪糰。

4. 剩下的三分之一是白麪團。三種麪糰和好後蓋保鮮膜醒一會，這時候來做餡。

5. 豬肉餡用筷子順着一個方向攪拌上筋，攪拌的時候分次放入適量的清水。

6. 加入生抽、老抽、鹽、薑末、調料、香油攪拌均勻。

7. 韭菜洗乾淨，切碎。

8. 把韭菜撒入肉餡上面，包餃子的時候，邊包邊攪拌着包，這樣包的餃子吃起來很鮮。

9. 三種麪糰搓成長條，切小劑子，擀皮，包餡，開水下鍋煮熟即可。