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老武漢熱乾麪

欄目: 麪條 / 發佈於: / 人氣:7.23K
老武漢熱乾麪的做法圖解 老武漢熱乾麪的做法步驟

每週都會安排一次的早餐
寶寶的外婆年輕時是熱乾麪老闆娘乾女兒
後來這手藝告訴我了

用料  

鹼面 200克
熟蒜蓉 1勺
榨菜 0.3包
生抽 2勺
3克
芝麻醬 1勺
老抽 1勺
薑汁/高湯/開水 15克
蔥花 2克
1勺
辣椒油 1勺

老武漢熱乾麪的做法  

  1. 我用的幹鹼面,煮麪至無白芯,撈出過一遍涼白開(我試過過涼水也可省略),淋點香油拌一拌(可省略)

    老武漢熱乾麪的做法圖解 老武漢熱乾麪的做法步驟 第2張
  2. 加入生抽,蒜蓉油(熟蒜蓉熱油炒過一把,夏天一次多做點蒜蓉油涼拌菜什麼的直接加,生蔥熟蒜)、鹽、老抽、薑汁(高湯/開水可替代)芝麻醬、香油、鹹菜、蔥花,拌一拌就可以直接吃,味道特香

    老武漢熱乾麪的做法圖解 老武漢熱乾麪的做法步驟 第3張
  3. 發個孩子吃的視頻,在我家很受歡迎,孩子吃沒給辣椒油!口味適合自己可以酌量增減材料,但是蒜蓉和蔥花是靈魂!

    老武漢熱乾麪的做法圖解 老武漢熱乾麪的做法步驟 第4張

小貼士

可以根據自己口味酌量增減材料,比如辣椒油,醋...但是蒜蓉和蔥花是靈魂!

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