超誘人咖喱麪包

甜點吃多了，來一款鹹麪包調劑一下吧！可以當主食的誘人咖喱麪包來啦～

用料  

超誘人咖喱麪包的做法  

1. 炒咖喱餡，此配比會多出一半多，可以提前盛出做咖喱飯用，剩下的小火繼續炒至黏稠狀，放涼，方便包。

2. 麪糰揉至手套膜狀態。重點介紹手揉法：務必戴好手套！！！非常粘！麪糰A部分混合一下後，加入B部分，用筷子大概混合成團後，上手像搓衣服一樣搓10來下，此時非常！非常！粘手，沒關係，別加粉，不然做出的麪包不鬆軟。請繼續摔打10到15分鐘，麪糰馬上就光滑了，也不那麼粘了（搓摔的手法等後期補視頻）

3. 麪糰加入鹽，繼續搓衣服一樣搓10來下，繼續摔打10到15分鐘，此時已出現粗糙的手套膜。

4. 趕成大餅狀，抹上黃油（已提前軟化），卷壽司一樣捲起來，切成丁，再揉成團。此步驟是為了讓黃油更好地融合。

5. 搓衣服一樣搓10來下左右，摔打10分鐘左右，此時手套膜已形成。我力氣小，但是做熟練後全程35到40分鐘左右。

6. 一隻手操作不便，但能明顯看到手套膜的洞是光滑的，沒有任何鋸齒了。這樣就可以進行第一次醒發了。麪糰一發20分鐘。

7. 一發麪糰拍扁排氣，分割成6～7等分，70～80g一個，大小也可以自己調整，那麼烤箱温度和時間也要相應調整。幾個小麪糰滾圓，二發至2倍大，30分鐘左右。温度30度，可以室温也可以放烤箱（放一碗温水，保濕），5月上海的天氣，温度28度，放陽台醒就可以。

8. 麪糰拍扁排氣，像包包子一樣，但注意收口收緊，朝下放置。

9. 三發放烤箱，30度，放一碗温水，40～60分鐘，發至2倍大，手指按一下，會有凹陷，緩慢地回彈也可以。圖為醒發10分鐘多點的麪糰。

10. 這是醒發好的麪糰，完全是個白胖子了，旁邊放一下吧。此時預熱烤箱，上190，下180，10分鐘。

11. 刷蛋液，撒芝麻。

12. 烤箱烘烤15分鐘，又長大啦！

13. 出鍋啦！

14. 超美味，麪包特別鬆軟，果真一份價錢一分貨，好的麪粉做出來的也更好吃。