蒜香牛扒

冰鮮比較久的牛眼肉，建議醃製一晚再煎，由於冰鮮久了造成大量血水流失影響肉本身的鮮味，醃製一下會掩蓋肉質本身的不完美，同時味道也很好哦！另外，冰鮮後醃製的牛排建議煎到5分熟比較健康。

用料  

蒜香牛扒的做法  

1. 上述材料放在大碗裏混合均勻，將牛排放入醃製，12-48小時（冰箱冷藏）

2. 醃好的牛排置於室温下2小時

3. 鑄鐵煎鍋加熱同時刷一層橄欖油，開始冒煙時放入牛排，每面各煎3分鐘（牛排厚2.5釐米）

4. 放入加熱好的盤中靜置10分鐘回收汁液

5. 即可享用，標準5分熟。喜歡生一點的每面煎2-2.5分鐘即是3-4分熟。