| 小龍蝦2 | 斤 |
| 啤酒1 | 瓶 |
| 生抽2 | 勺 |
| 料酒少許 | 勺 |
| 鹽適量 | 克 |
| 大蒜6個獨頭大蒜 | |
| 葱段適量 | |
| 生薑一塊 | |
| 幹辣椒30克 | |
| 醋適量 | |
| 花椒適量 | |
| 胡椒粉適量 |
小龍蝦兩斤，因嫌麻煩，提前讓攤主稍加處理了一下，去除了頭部，回家後再次刷洗乾淨
準備生薑 幹辣椒 小米椒 蒜蓉 葱段 花椒
小鍋刷洗乾淨
適量的油，五成油温時加入蒜蓉 小米椒，小火煸炒蒜蓉，炒出香味後加入生抽略微熬製，切記全程小火！全程3分鐘左右！
另起鐵鍋，倒入花生油，油要略微多，油温上來後，先加入豬肥膘熬出豬油，混入動物油脂會更香，隨後加入生薑塊、桂皮（八角、香葉等都可以）、花椒、葱段，最後加入乾紅辣椒（這時油温不能太高），混合炒香～
加入小龍蝦爆炒，在鍋的邊緣淋一點料酒
加入82年的青島啤酒 加鹽和生抽 適量老抽調味，蓋上鍋蓋悶煮16分鐘
因為不想洗盤子，最後轉入這個萬能小鍋，出鍋前加入之前炒好的蒜蓉，大火收汁，加入胡椒粉、魚露、少許白糖等適當調味，最後來點水澱粉簡單勾芡就可以出鍋啦啦啦～
烹飪屋
