蒜香芹菜葉

芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。

所以千萬不要浪費香芹葉哦！

用料  

蒜香芹菜葉的做法  

1. 芹葉洗乾淨，放入碗中，用沸水燙一下，浸泡3分鐘。

2. 鍋內放油，爆香蒜片，幹辣椒，放入焯好芹菜葉，胡蘿蔔略炒。

3. 放適量生抽出鍋。

小貼士

芹菜葉用沸水燙，可以減少苦味，保持清脆，去除農藥殘留。