家常糖醋雞柳

大學食堂的糖醋里脊的味道～

平時總做炸雞柳，有天，突然想起，大學食堂的糖醋里脊不就是雞肉做的嘛，於是炸了雞柳來做記憶中的糖醋里脊。出鍋後，等人齊了吃，簡直連温度都與大學食堂的絲毫不差😂

太喜歡這個味道了，微微酸甜，外酥裏嫩

做過幾次，吸取前幾次的教訓，分享自己成功的經驗給大家～
讓大家嚐嚐我大學食堂的糖醋里脊啥樣😀

用料  

家常糖醋雞柳的做法  

1. 雞胸肉切條
   打入一個雞蛋，放入適量的花椒粉乾薑粉（沒有可不加）
   倒入一勺料酒，一勺生抽，兩勺澱粉，鹽適量灑一點
   拌勻，醃製五分鐘（可跳過）
   再加入適量麪粉，讓雞肉條充分裹上面粉
   
   

2. 鍋中倒油，開始炸吧～

3. 炸嫩一點，顏色微黃即可
   

4. 先把糖醋汁調好：
   兩勺生抽，半勺老抽（為了上色，喜歡顏色深淺自己來掌握一下）
   兩勺醋，兩勺糖，兩勺番茄醬，一勺澱粉，再加入適量的清水（一片雞胸肉的量，所以水的量大概在十勺左右）
   調勻，自己嚐嚐味道，不合適再調整
   

5. 鍋里加了一點點的油（不加也不影響）
   必須開小火
   把剛才調好的糖醋汁倒入鍋裏，用鏟子攪拌

6. 十幾秒後，當糖醋汁開始粘稠，迅速把雞柳倒進去

7. 翻炒，裹上粘稠的醬汁

8. 出鍋啦！酸甜可口，外酥裏嫩！

小貼士

糖醋汁裏澱粉不能太多，不然倒鍋裏就成粉條了，太可怕