零失敗新手魚香肉絲家常菜

用料  

零失敗新手魚香肉絲家常菜的做法  

1. 第一步：備肉
   
   豬肉切絲，加料酒（一勺）、花生油、生抽（一勺）、澱粉（1/3勺）抓勻，靜置
   
   第二步：備配菜
   
   胡蘿蔔、黑木耳、青椒切絲
   
   第三步：備魚香汁
   
   白糖、陳醋、生抽（一勺）、蠔油（一勺）、澱粉（2/3勺）、清水3勺，拌勻
   
   第四步：炒菜
   
   1）起鍋點火，鍋7分熱加花生油（別的植物油也行），熱鍋涼油，放入葱薑蒜，加豆瓣醬；
   
   2）炒出香味後倒入醃好的肉絲，肉絲炒至白色，根根分離，依次放入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲（胡蘿蔔比較不好熟，可以早放一會兒）；
   
   3）倒入魚香汁，大火炒勻，如果水少可以加一點水，蓋鍋蓋燜1分鐘，注意看火別糊了；
   
   4）胡蘿蔔炒至自己喜歡的程度，我喜歡比較軟爛的，收汁出鍋。
   
   香噴噴的魚香肉絲就做好啦，特別下飯，家人把米飯泡着菜湯都吃了，哈哈！
   新手必備，完美！