用料
| 麪粉 | 250克 |
| 水 | 125克 |
| 酵母 | 3-5克 |
| 糖 | 10克 |
| 鹽 | 1克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 輔料： | |
| 葱花 | 適量 |
| 椒鹽粉 | 10g(依個人口味) |
| 玉米油 | 刷表面用 |
| 黑芝麻 | 適量 |
生煎花捲 咯吱咯吱脆 巨簡單 🉑️平底鍋🍳的做法
除輔料外所有材料混合 和麪團 麪糰要根據麪粉的吸水量來增減麪粉或者水 鹽和酵母要離得遠點 以免影響發酵
因為加了少許油的原因 麪糰特別光滑不粘手
將和好的麪糰擀成長方形（長寬依個人使用的煎鍋工具 我用的是海氏多功能鍋）
表面刷少許油 均勻的撒椒鹽粉（根據個人口味增減） 目測將麪餅分為三份 中間放入葱花
1/3的麪餅向中間摺疊
另1/3也向中間摺疊
摺好的麪餅切成1.5-2cm寬（根據自己用的煎鍋來造型）
取一根向兩邊拉長然後扭卷（可以根據自己鍋的大小形狀來隨意凹造型）
將卷好的花捲放入温暖濕潤的地方發酵至1.5-2倍大小
我是用烤箱發酵的 底下烤盤放一些熱水 加温加濕增加速度和效果
發酵好的花捲周邊淋入少許油 小火慢煎
煎至底部微微金黃
鍋中倒入開水 （沿四周倒入 一定要開水喲 水不要沒過花捲）蓋蓋燜煎收汁 大約5分鐘吧
出鍋前撒黑芝麻 完美😬
⚠️失敗案例 要沿四周倒入 水不要沒過花捲 從上面倒水或者水沒過花捲就是上圖這個效果了 顏值不在線😑
小貼士
一定要倒入開水 從周邊倒入 不要倒太多
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