腐竹和黃豆提前半天泡水,洗乾淨,瀝乾水份。
排骨切成小塊,沖洗乾淨,往鍋裏倒入水燒開,再把排骨丟進去過一下血水撈起來控水,裝碟備用。
姜、紅椒切塊,八角、桂皮、花椒等配料洗乾淨放一旁備用
鍋裏放少許油燒開,把排骨、姜、紅椒一起丟進去翻炒一下,並加入少量醬油
加水沒過排骨,用大火燒開再轉成小火,把桂皮、八角、花椒、黃豆一起丟入鍋內,蓋上鍋蓋,燜半小時
等到還剩一點點湯汁的時候,再把腐竹丟進去一起翻炒,並適量鹽和醬油,蓋上鍋蓋用小火燜5分鐘。
最後等到湯汁差不多收幹了,就可以出鍋啦。
出鍋上桌啦,簡單易做,大人孩子都愛吃哦。