海鮮燒賣

因為好吃，所以常做。今天的燒麥加了乾貝，取名海鮮燒麥，勿噴！燒麥好吃關鍵在糯米飯煮的好，不嫌麻煩的話糯米清水侵泡4小時然後用紗布包起來高壓鍋隔水蒸30分鐘。我直接煮沒泡發也是好吃不打折。

用料  

海鮮燒賣的做法  

1. 糯米不需要泡水電飯煲煮熟，水量比平時煮飯要少些，切記。

2. 準備配料，乾貝，香菇提前泡發洗淨，胡蘿蔔火腿腸切丁，姜切末，青豆玉米粒洗淨。

3. 熱油（稍多點點）嗆薑末，下乾貝炒香。

4. 下香菇炒幹水分，加高湯或清水燜幾分鐘，然後下青豆，玉米，胡蘿蔔翻炒，這時可以調味了，放適量鹽，老抽，雞精，喜歡辣的可以加一點幹辣椒粉，最後入火腿腸拌勻即可。

5. 煮好的糯米飯拌入 的餡料中拌勻，加適量麻油，胡椒粉會好吃很多。

6. 糯米飯很黏，戴上手套不沾手，用虎口紮緊即可。

7. 包好所有燒麥，放入冰箱冷凍。我用了1000克糯米加了200克大米，400克燒麥皮，包完這些還剩了幾張皮。

8. 還可以把口子收攏一點

小貼士

煮糯米飯時水要少些，要少些，炒配料時難熟的先下鍋，加適量胡椒粉會好吃很多哦。