在這裏想跟大家説的是，如果您沒有粘米粉，想用大米直接打粉(選煮飯爽口且粘性比較小的米)，不管是破壁機還是攪拌機的幹磨杯，打出來的粉，精細度都不夠，哪怕用我的每秒550轉能打碎石頭的專業粉碎機磨的也都不夠細膩，蒸出來的粉會比較粗糙，所以，打了粉後需按本方比例加水再用攪拌機或破壁機打1分鐘左右過篩方可，所以建議大家還是採用水磨法直接泡米3小時後加水打漿(不同的米加水比例也不盡相同，詳情可以參考我的另一食譜裏的操作方法👉👉🍃🍃)
用料
| 🌸🌸以下配方是我和四歲寶寶的一頓早餐的量，多做請按比例將各料翻倍🌸 | |
| 粘米粉(也稱大米粉) | 100克 |
| 木薯澱粉(如果沒有可以用玉米澱粉或土豆澱粉代替) | 15克 |
| 清水(先加120克，後加133克) | 253克 |
| 雞蛋(如果喜歡吃肉腸，也可以加入肉末、生菜等其他配料) | 1~2個 |
簡單好吃的自制腸粉&卷粉(大米粉版)的做法
取一大碗中加入100克粘米粉、15克木薯澱粉和120克水攪拌至無生粉顆粒。
再加入123克水拌勻(如果怕有生粉顆粒，可以過篩一遍咯)。
準備一個盛有少許油的小碟和油刷，一個裝有涼水的大盤子(用於晾涼蒸好的腸粉)，兩個無水平底蒸盤。
刷子粘少許油在蒸盤中劃拉一圈(意思一下即可)，舀入粉漿(厚度約3毫米)開水上鍋，中火蒸約1~2分鐘，直到鼓起大泡為熟。取出放入準備好的水盤中稍晾涼，同時放入另一個舀好粉漿的蒸盤開蒸(每次舀漿時記得攪拌一下粉漿，防止沉澱哦)。
第二盤開蒸後馬上把第一盤從大水盤取出，用刮板捲起來，如果是做腸粉颳起即可(如步驟8)。
用刮板切段。
蒸好的卷粉切段裝盤，淋上醬汁😋😋😋如果喜歡我的醬汁，請參考以下菜譜裏面有詳細的做法。
把蒸好的腸粉颳起。
把腸粉切段裝盤。
淋上醬汁，開吃😋😋😋
如果是蒸蛋腸，可以先把蛋磕碗裏拌開，或根據各自的的喜好，如果喜歡吃肉腸，可以剁點肉末加點自己喜歡的菜，放進去一起蒸熟就行。
蒸盤內放好粉漿後舀上一勺蛋液均勻淋上(如果蒸盤比較大，可以直接把雞蛋磕入，然後再攪拌開)，開蒸，
蒸至中間鼓起大泡後起取出(約1~2分鐘)後操作步驟同上。
裝盤。
淋上自己喜歡的醬汁開吃😋😋😋
最簡單、最省時的蒜米醬汁做法👉：把4~5顆蒜米切碎，置於小碗中，倒入少許食用油和適量的醬油(如果怕鹹可以加入一點兒開水，我的醬油鹹度不高，剛好合適)，開水上鍋，大火蒸3分鐘即可。
小貼士
1.我們一家人其實最喜歡的都是素腸哦，哈哈！
2.如果喜歡我的番茄醬汁，請看以下菜譜：裏面有詳細的做法。
3.在這裏還想跟大家説的是，如果沒有粘米粉，想用大米直接打粉(選煮飯爽口的米)，不管是破機還是攪拌機的幹磨杯打出來的粉，精細度都不夠，哪怕用我的每秒500轉的專業粉碎機磨的也都不夠細膩，蒸出來的粉會比較粗糙，所以，打了粉後需按本方比例加水再用攪拌機或破壁機打1分鐘左右過篩方可，或直接泡米3小時，加水打漿(不同的美加水比例也不同，大家可以直接參考我的另一食譜裏的操作方法👉👉🍃🍃
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