紫薯手擀麪

外面賣的手擀麪能放幾天都不壞，仔細想想裏面添加了什麼。喜歡吃手擀麪的人兒很多，自己做的才吃着放心。
液體可以隨意變換，但是用菠菜汁時千萬別攪碎直接用，一定要把攪碎的菠菜用水煮開，只用上面的沫沫即可，這樣做是有依據的。。。。
不要加面鹼，鹼會破壞麪粉中的營養成分。。。。

用料  

紫薯手擀麪的做法  

1. 將除了油的材料投入廚師機桶內，1檔12分鐘，停5分鐘後加入食用油2檔10分鐘

2. 用保鮮膜包好

3. 半小時後擀

4. 以中間為基準，從兩側像扇面那樣疊。記得過程中撒乾粉

5. 麪條薄厚寬窄都根據自己的口味來。我喜歡吃又厚又寬的

6. 可以直接煮，可以冷凍保存。記得撒乾粉啊

小貼士

軟面餃子硬麪條。和麪水不要多，多了麪條很軟。