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西紅柿燉牛腩小美版

欄目: 廚師機食譜 / 發佈於: / 人氣:1.35W
西紅柿燉牛腩小美版的做法步驟圖

用料  

油 30克
冰糖 15克
姜 20克
料酒 20克
八角 2個
香葉 2片
大葱段 2段
生抽 30克
老抽 5克
蠔油 25克
西紅柿 2個
牛腩 500克

西紅柿燉牛腩小美版的做法  

  1. 將兩個西紅柿用開水燙一下去皮切塊備用！

  2. 主鍋加入1500克水，網籃裏放入牛腩大概500
    設定5分鐘/50度／速度5進行吊水

  3. 主鍋裏倒入油30克，冰糖15克！
    設定3分鐘／120度／速度1炒香

  4. 倒入牛腩，切片生薑20克，料酒20克！
    設定5分鐘／ Varoma ／反轉小勺

  5. 放入八角2粒，香葉2片，大葱段2個！生抽30克，老抽5克，蠔油25克，切塊西紅柿一半！
    設定5分鐘／ Varoma ／反轉小勺！

  6. 倒入水（150-200克）
    設定40~70分鐘/100度／反轉小勺

  7. 將剩下的西紅柿倒入主鍋！
    設定5分鐘／ Varoma ／反轉小勺

Tags：小美 牛腩 西紅柿燉牛腩小美版 西紅柿
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