烹飪屋
網站首頁 新菜式 學做小吃 場合美食 學習烘焙 學甜品 主食做法 烹飪技巧 菜品口味 烹飪廚具 自制食譜
當前位置：烹飪屋 > 烹飪廚具 > 打蛋器食譜

紅絲絨戚風（7寸中空模）

欄目: 打蛋器食譜 / 發佈於: / 人氣:4.8K
紅絲絨戚風（7寸中空模）的做法步驟圖

新年建個紅絲絨菜譜，預祝大家新年紅紅火火！前幾天發圖後有親親問偶方子，因為偶是綜合了老師們方子結合自己喜好做的，所以想建個菜譜也好，方便自己下次做，也方便喜歡紅絲絨的親親！
（此方配料為7寸中空模的用量）

用料  

雞蛋 3個（65克左右）
細砂糖（蛋黃糊用） 20克
植物油 50克
水或牛奶 70克
紅曲粉 10克
低筋麪粉 80克
細砂糖 50克
檸檬汁 數滴

紅絲絨戚風（7寸中空模）的做法  

  1. 分離蛋黃、蛋白，注意放蛋白的容器要乾淨無水無油、且大小方便打發蛋白。

  2. 蛋黃加細砂糖20克攪拌至糖溶化——加70克水或牛奶攪拌均勻——加油攪拌均勻（乳化過程按小至做戚風的方法）

  3. 篩入10克紅曲粉，用手工打蛋器拌至無干粉狀態；

  4. 篩入已過篩一次的低粉80克，用手工打蛋器，不規則攪拌至無干粉狀態；攪拌好的蛋黃糊放一邊備用。
    （開始160度預熱烤箱）

  5. 蛋白中加入數滴檸檬汁後，按戚風蛋糕打蛋白的方法，打到拉起蛋白時，盆中蛋白頭上有小彎鈎的狀態；其中50克細砂糖分三次加入：打到蛋白泡沫魚眼狀態時加入第一個1/3，蛋白細膩出現紋路時加入第二個1/3，蛋白可拉出角時加入最後1/3（個人覺得如何加不用過於精確，適當分步分次即可）

  6. 分三次儘快將蛋白霜拌入蛋黃糊（用小島老師的攪拌方法，小至的戚風方子裏都有具體説明）攪拌方法建議大家仔細上網看視頻學習，因為蛋糕攪拌手法正確對於成功與否很重要。不要偷懶噢！我不在這兒説明，因為這攪拌方法很多老師用文字説明，還是有親親看不懂，所以建議搜視頻學習----這手法是做蛋糕必須！

  7. 攪拌好的蛋糕糊從15cm高處倒入中空模，適當抹平（成功的蛋糕糊不會很稀）；

  8. 烤箱150-160度、中偏下層，烤40-45分鐘（要根據自家烤箱脾氣）

  9. 出爐40釐米高度震模，立即倒扣（因為蛋糕高出模具，要注意架空，可以把模的“煙囱”插在酒瓶上）。冷卻後脱模。

小貼士

偶儘可能補上圖解哦

Tags：戚風 中空
猜你喜歡
七寸中空紅絲絨戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的七寸中空紅絲絨戚風方法 紅絲絨中空戚風大裂谷蛋糕(8寸)食譜大全及做法，烹飪好吃的紅絲絨中空戚風大裂谷蛋糕(8寸)方法 紅絲絨蛋糕（8寸中空模具）食譜大全及做法，烹飪好吃的紅絲絨蛋糕（8寸中空模具）方法 戚風（6寸中空模）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風（6寸中空模）方法 原味戚風（7寸中空模）食譜大全及做法，烹飪好吃的原味戚風（7寸中空模）方法 蔓越莓戚風蛋糕7寸中空模食譜大全及做法，烹飪好吃的蔓越莓戚風蛋糕7寸中空模方法 7寸中空戚風(不加高模具)食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸中空戚風(不加高模具)方法 無糖無油酸奶戚風蛋糕 7寸中空模具食譜大全及做法，烹飪好吃的無糖無油酸奶戚風蛋糕 7寸中空模具方法 7寸（18cm）中空戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸（18cm）中空戚風方法 百香果戚風蛋糕（7寸中空模）食譜大全及做法，烹飪好吃的百香果戚風蛋糕（7寸中空模）方法
相關文章
8寸中空模戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的8寸中空模戚風蛋糕方法 6寸中空模原味戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的6寸中空模原味戚風方法 15釐米紅絲絨中空戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的15釐米紅絲絨中空戚風方法 7寸中空戚風（by 曉廷）食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸中空戚風（by 曉廷）方法 7寸中空戚風(4蛋）食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸中空戚風(4蛋）方法 7寸（18cm）中空戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸（18cm）中空戚風蛋糕方法 情人節的紅絲絨蛋糕（6寸中空模）食譜大全及做法，烹飪好吃的情人節的紅絲絨蛋糕（6寸中空模）方法 酸奶戚風（6寸中空模）食譜大全及做法，烹飪好吃的酸奶戚風（6寸中空模）方法 7寸中空 酸奶戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸中空 酸奶戚風方法 6寸中空模 抹茶戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的6寸中空模 抹茶戚風方法
熱門文章
7寸原味中空香草戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸原味中空香草戚風方法 戚風蛋糕(七寸17cm中空模)食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕(七寸17cm中空模)方法 7寸可可戚風中空蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸可可戚風中空蛋糕方法 超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風方法 戚風蛋糕(適合七寸中空模具或八寸圓模)食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕(適合七寸中空模具或八寸圓模)方法 7寸中空南瓜戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸中空南瓜戚風蛋糕方法 荔枝戚風蛋糕（7寸中空）食譜大全及做法，烹飪好吃的荔枝戚風蛋糕（7寸中空）方法 香蕉戚風蛋糕（2只六寸中空戚風模）食譜大全及做法，烹飪好吃的香蕉戚風蛋糕（2只六寸中空戚風模）方法 抹茶戚風7寸中空（青井）食譜大全及做法，烹飪好吃的抹茶戚風7寸中空（青井）方法 7寸原味中空戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸原味中空戚風蛋糕方法 4寸中空戚風蛋糕（紙模）食譜大全及做法，烹飪好吃的4寸中空戚風蛋糕（紙模）方法 7寸加高中空椰香戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸加高中空椰香戚風方法 經典香草戚風蛋糕（6寸中空戚風模）食譜大全及做法，烹飪好吃的經典香草戚風蛋糕（6寸中空戚風模）方法 六寸紅絲絨戚風（絲絨液版）食譜大全及做法，烹飪好吃的六寸紅絲絨戚風（絲絨液版）方法 7寸中空藍莓酸奶戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸中空藍莓酸奶戚風方法
熱門搜索
省時更省心 肉沫蒜蓉金針菇 蒸蛋 幸福麪包香 烏雞白鳳丸燉雞腳 小黃瓜冷湯 家常鹹魚燒茄子 時令蔬菜沙拉 温州紅豆餅 沒有石板烤法棍 風乾香腸 油條手撕包菜 湖南糖油粑粑 鮮蝦瘦肉雲吞 攪拌棒 火鍋底料 糯米飯蛋 草莓季 水果蛋糕 雪蛤蔓 迷你菠蘿翻轉蛋糕 嫩嫩炒雞腿 粗餅 葱蛋餅 菱慄燒 辣白菜鮮蝦豆腐鍋挑戰100道減脂菜之2 鉗魚豆腐煲 生酮強 簡易早餐雞蛋卷餅 過春社 抹茶巧克力奶昔 驚魚的早餐 烤蜂蜜雞翅小雞腿 馬斯卡彭奶酪曲奇 中式亂拌飯 超級雜醬麪 美善品麻薯麪包 祕製燒鮁魚 突粒 紅燒鯧魚美味 青椒炒鴨胗 姜蒜泡椒蝦仁 仙女開椰子 情人草莓玫瑰花 懶人減脂歐包 糖尿病吃什麼好 小雞兄弟便當 快手瑞士捲 無憾
推薦內容
7寸抹茶中空戚風裸蛋糕：食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸抹茶中空戚風裸蛋糕：方法 抹茶戚風（7寸中空）後蛋法食譜大全及做法，烹飪好吃的抹茶戚風（7寸中空）後蛋法方法 紅絲絨戚風蛋糕（17cm煙囱模紅絲絨溶液版）食譜大全及做法，烹飪好吃的紅絲絨戚風蛋糕（17cm煙囱模紅絲絨溶液版）方法 戚風7寸中空的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好 紅絲絨戚風（6寸）食譜大全及做法，烹飪好吃的紅絲絨戚風（6寸）方法 蜜蜜桃7寸中空戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的蜜蜜桃7寸中空戚風蛋糕方法 7寸中空戚風的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好 36個月以上7寸中空戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的36個月以上7寸中空戚風方法 7寸中空日式抹茶戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸中空日式抹茶戚風蛋糕方法 超Q潤戚風（7寸中空模）不含泡打粉怎麼做好吃又簡單 7寸中空酸奶巧克力豆戚風食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸中空酸奶巧克力豆戚風方法 7寸蔓越莓中空戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸蔓越莓中空戚風蛋糕方法 酸奶抹茶戚風蛋糕-7寸中空食譜大全及做法，烹飪好吃的酸奶抹茶戚風蛋糕-7寸中空方法 🍊橙香戚風（七寸中空模具）食譜大全及做法，烹飪好吃的🍊橙香戚風（七寸中空模具）方法 紅絲絨蛋糕（四寸中空）食譜大全及做法，烹飪好吃的紅絲絨蛋糕（四寸中空）方法 7寸中空酸奶戚風（失敗案例）食譜大全及做法，烹飪好吃的7寸中空酸奶戚風（失敗案例）方法
最近更新
  • 雞胸肉生菜墨西哥捲餅
  • 番茄燜蝦球
  • 蔬彩·老北京貓耳朵 及副產品
  • 豬柳
  • 酥掉牙的花生酥
  • 清朝八旗家宴
  • 愛心香腸雞蛋
  • 茄子辣椒西紅柿東北亂燉
  • 奶香麪包可以蒸
  • 香煎小魚仔🐟香❗️酥❗️脆❗️佐酒小菜
  • 我給你做 手撕包菜 好不好啊-5
  • 椰奶小方(四種配料人人都會做)
  • 電飯鍋奶酪焗紅薯
  • 簡單美味的棗糕
  • 最喜歡的蕎麥麪涼拌汁
    • 烹飪屋 - 如何做美食，健身食譜，家常菜菜譜，製作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹飪屋 All Rights Reserved.