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奶油紙杯

欄目: 打蛋器食譜 / 發佈於: / 人氣:2.96W
奶油紙杯的做法步驟圖，奶油紙杯怎麼做好吃

這個方子是參考了糖心小調的車釐子海綿紙杯蛋糕，很好的海綿蛋糕配方，做出來的蛋糕不會硬，還有蜂蜜的香味。

用料  

蛋糕體
雞蛋 3只（每隻65g）
低筋麪粉 100g
玉米油 26g
水 40g（原配方是用牛奶，味道應該會更好）
鹽 1g
白砂糖 55g（因為不是很喜歡太甜，所以減了糖，喜歡甜一點的可以加65g）
蜂蜜 7g
裱花
白砂糖 10g
朗姆酒 適量（沒有的可以不用加）
蛋黃 一個
淡奶油 100g

奶油紙杯的做法  

  1. 首先將3個全蛋和一個蛋黃，糖，鹽，蜂蜜裝在一個容器中，高速打發。全蛋打發要在温度高一點的時候比較好打，所以可以先將雞蛋回温，容器坐在60度的熱水中打。雖然説這樣好打發，但是我還是用了10分鐘才打好。打到蛋液膨脹，提起打蛋器，滴落下來的蛋液在表面1分鐘內不消失，就是打發好了。也可以拿一根牙籤插進蛋液，1分鐘內不馬上倒下就可以了。然後再用低速攪打大約30秒。

  2. 將麪粉過篩2次，篩入蛋糊裏，用翻拌的手法將麪粉和蛋糊充分拌勻，沒有看到粉和顆粒就可以了，大概三四十下吧。這個時候可以先將烤箱預熱。我是用180度，預熱10分鐘。大家可以根據自己烤箱調節温度。

  3. 翻拌好後，加入玉米油，拌勻，再加入水拌勻，麪糊就製作好了。

  4. 然後倒入紙杯，八分滿。我用的是底部5cm的油紙託，能做9個半@·@，入預熱好的烤箱中層，烤18分鐘。

    奶油紙杯的做法步驟圖，奶油紙杯怎麼做好吃 第2張

  5. 接下來是裱花。淡奶油適量，大概是100g，加10g左右的糖，打到明顯紋路就可以。裝入裱花袋。玫瑰花是用2D裱花嘴。撒上糖珠，淋上巧克力醬，大功告成了！

    奶油紙杯的做法步驟圖，奶油紙杯怎麼做好吃 第3張
Tags：奶油 奶油紙杯 好吃 紙杯
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