豬脆骨壓土豆（土豆燉豬肉）

用料  

豬脆骨壓土豆（土豆燉豬肉）的做法  

1. ###準備輔料###大葱，小葱，切碎。生薑，切小片。

2. ***準備輔料***蒜，切末。（蒜壓扁後好切）

3. ***準備主料***豬脆骨切成三角體，土豆切成大塊。切的形狀儘量均勻。土豆沖水，把表面澱粉去掉，不然煮出來會太粘。

4. ***製作調料***將用料表上寫的調料全部混合

5. 鍋燒熱，放油。放入大葱，蒜，生薑，炒香後扔掉，只留下油。放入豬脆骨和土豆。炒熟後，放入調料，水800g，炒勻。

6. 放入高壓鍋，蓋上蓋子，煮5mins。

7. 放入高壓鍋是為了煮軟

8. 煮好後是這樣

9. ***收汁***放入炒鍋，加水澱粉（澱粉+水，製成水澱粉），煮到收汁

10. 加蒜末，關火。

11. 裝盤，撒葱花。

小貼士

為什麼鹽只要放1g這麼少？因為要放的醬油15g，蠔油15g，都是閒的。