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烤箱羊肉串(沒有籤子)

欄目: 烤箱食譜 / 發佈於: / 人氣:2.92W
烤箱羊肉串(沒有籤子)的做法步驟圖

本來想讓我爸嚐嚐,沒寄予厚望,結果吃了停不下來,給我了一個史上最高的評價,説是他吃過的最好吃的羊肉。以後都不用在外面吃了。

用料  

羊肉 500克
洋葱 半個
做菜的量
燒烤 3勺
孜然粒 3勺
黑胡椒 2勺
小葱 3根
小蘇打 0.5~1克,一丟丟可以讓羊肉更嫩,如果放多了,會有點苦

烤箱羊肉串(沒有籤子)的做法  

  1. 首先準備後羊腿肉,鮮的小羔羊更理想,好羊肉是羊肉串的關鍵,這道菜的95%就穩了。
    羊肉切2cm塊,洋葱切絲,葱切丁,調料全加進去,攪拌均勻,醃製1個半小時,着急的也可以適當降低醃製時間。
    羊肉洗乾淨後,儘量控幹水份。

    烤箱羊肉串(沒有籤子)的做法步驟圖 第2張
  2. 烤盤上放錫紙,將醃製好的羊肉碼在錫紙上,其他材料可以做別的菜用,但是這道菜不要,否則會出水,降低羊肉温度,是煮熟的不是烤熟的,所以儘量只放肉。

    烤箱羊肉串(沒有籤子)的做法步驟圖 第3張
  3. 放到中間層,200度15分鐘,會烤出很多羊油,出爐很嫩很香。喜歡燒焦感的可以18分鐘,過程中也可以翻面烤一下。
    我沒翻面,也很好吃。
    個人覺得翻面時,會出現有些粘連不好翻面,帶着錫紙破漏油,所以沒翻面。看個人喜好。

    烤箱羊肉串(沒有籤子)的做法步驟圖 第4張
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