本來想讓我爸嚐嚐,沒寄予厚望,結果吃了停不下來,給我了一個史上最高的評價,説是他吃過的最好吃的羊肉。以後都不用在外面吃了。
用料
羊肉 | 500克 |
洋葱 | 半個 |
鹽 | 做菜的量 |
燒烤料 | 3勺 |
孜然粒 | 3勺 |
黑胡椒 | 2勺 |
小葱 | 3根 |
小蘇打 | 0.5~1克,一丟丟可以讓羊肉更嫩,如果放多了,會有點苦 |
烤箱羊肉串(沒有籤子)的做法
首先準備後羊腿肉,鮮的小羔羊更理想,好羊肉是羊肉串的關鍵,這道菜的95%就穩了。
羊肉切2cm塊,洋葱切絲,葱切丁,調料全加進去,攪拌均勻,醃製1個半小時,着急的也可以適當降低醃製時間。
羊肉洗乾淨後,儘量控幹水份。
烤盤上放錫紙,將醃製好的羊肉碼在錫紙上,其他材料可以做別的菜用,但是這道菜不要,否則會出水,降低羊肉温度,是煮熟的不是烤熟的,所以儘量只放肉。
放到中間層,200度15分鐘,會烤出很多羊油,出爐很嫩很香。喜歡燒焦感的可以18分鐘,過程中也可以翻面烤一下。
我沒翻面,也很好吃。
個人覺得翻面時,會出現有些粘連不好翻面,帶着錫紙破漏油,所以沒翻面。看個人喜好。