#“爸”氣十足“家”倍健康
家人都喜歡吃烤肉,因為萬物皆可烤,而且用空氣炸鍋烤的吃着比碳烤的還健康,也是家人特別追捧的一種烤肉方式。
烤前腿肉還是第一次,一般烤牛羊肉比較多,這次用家佳康他家的前腿肉烤了一次,肉質還別説,真的很嫩,一點都不柴。
簡單幾款材料醃製,十多分鐘烤完,簡單好吃,做法同大家分享!
豬前腿肉 | 200克 |
料酒 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
奧爾良烤肉料 | 7克 |
雞蛋 | 1個 |
玉米澱粉 | 10克 |
食用油 | 適量 |
所有食材來個大彙總。
前腿肉切成5mm後的片,這樣醃製容易入味也容易烤熟。
加料酒去腥。
加蠔油增加鮮味和鹹味,就不用加鹽了,否則就太鹹了。
靈魂烤料必不可少。
肉加料後拌勻。
最後放一點油,用來鎖住肉的水分,烤完不會太乾。
蓋保鮮膜冷藏醃製入味,大約冷藏半小時足夠了,因為肉切的比較薄。
醃好的肉取出後放雞蛋清,蛋黃就不用了。
一個小雞蛋的蛋清就夠了,大個的雞蛋有半個蛋清就夠了。
讓蛋清與肉充分混合。
再加入玉米澱粉,拌勻待用。
每片肉片都裹着料汁,烤出來味道非常好吃。
空氣炸鍋鋪上錫紙,把拌好的肉全部放進去攤開。
不要堆在一起,爭取平鋪在錫紙上面。
烤前撒上一點油,用刷子均勻刷在肉的表面。
180度烤10分鐘,把肉翻個面,繼續烤6分鐘即可。
為了飲食均衡,一定要配上生菜一起吃,生菜➕烤肉,絕佳cp組合呀!
肉質鮮嫩可口,不幹不柴,味道超級贊👍🏻
第一口捲上生菜,給老爸嘗第一口,哈哈!