自己平時喜歡吃滷菜，然後試過很多種滷法，家人們都説這種是最好吃的，下面我跟大家分享一下具體做法: 材料:八角、白扣、白芷、金沙仁、良姜、肉桂、草果、黃枝技、丁香、甘草、香葉、陳皮、白鬍掓、姜、小辣椒、六🈷️鮮醬油、老抽、排骨粉、冰糖、鹽、酒、油要多點！加個三瓶啤酒、加一點水！煮開後開大火10分鐘！再轉小火40分鐘左右！這是滷牛肉、其它滷菜一樣！只要時間變一下就可以了，比如，鴨架 鴨脖30分鐘，豬耳朵15分鐘，雞爪只需三到五分鐘吧。浸1個小時以上更入味！
用料
| 八角 | 4-5個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 香葉 | 5g |
| 陳皮 | 3g |
| 白蔻 | 10g |
| 丁香 | 2g |
| 白芷 | 5片 |
| 砂仁 | 10克 |
| 甘草 | 5克 |
| 黃梔子 | 5g |
| 草果 | 1個 |
| 良姜 | 1塊 |
| 白胡椒 | 5克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 幹辣椒 | 若干 |
| 醬油 | 2勺 |
| 排骨粉 | 10g |
| 食用鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 啤酒 | 4瓶 |
自制滷牛肉_簡單又美味的做法
1:選好香料，用清水浸泡1小時味道就沒那麼重。
2:先把解凍的原材料用開水撈一下，出去腥味和漂浮物，撈起洗乾淨瀝乾，然後把原材料倒進滷鍋，導入四瓶啤酒，大火燒開，適量鹽，適量排骨粉，六月鮮特級醬油（沒有也可以用其它品牌的生抽代替），一點冰糖，兩勺料酒，用大火燒開煮十分鐘。轉小火煮40分鐘，再浸泡1小時左右，讓它入味。（注意: 滷不同的東西要看好時間放滷鍋
，牛肉需要煮40分鐘，豬耳朵在最後15分鐘放就可以，雞爪容易熟，在最後3分鐘放就可以。）
3: 做好了滷牛肉，撈起，逆着紋路，切成薄片。
4.滷好的牛肉，涼拌下更好吃。滷好的牛肉或豬耳朵，放涼切片後，倒入適量東古醬油一品鮮，適量海天醬油金標生抽，幾滴陳醋，適量蒜蓉，攪拌均勻，再加入適量芝麻油，麻油，辣椒油，香葱斷，香菜斷，攪拌均勻即可。（注: 涼拌時先放水的調料，比如醬油生抽醋，再放油的，比如香油麻油）
小貼士
八角、白扣、白芷、金沙仁、良姜、肉桂、草果、黃枝技、丁香、甘草、香葉、香毛草、陳皮、白鬍掓、姜、小辣椒、六🈷️鮮醬油、老抽、排骨粉、冰糖、鹽、酒、油要多點！加個三瓶啤酒、加一點水！煮開後開大火10分鐘！再轉小火40分鐘左右！浸三個小時以上更入味！這是滷牛肉、其它滷菜一樣！只要時間變一下就可以了
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