1.媳婦要吃，媳婦的朋友也要吃，我就做了，沒想到這麼好吃。
2.按照我所説的調料量，口味屬於：微微辣，微微麻，醬香味。
3.如果你們喜歡味重一點：可以增加1—3倍辣椒和花椒就是中辣，中麻。喜歡甜辣，就再增加1—3倍冰糖。
用料
| 雞爪 | 15—20只 |
| 老抽 | 6勺（平常喝稀飯的勺，適當根據雞爪顏色增減） |
| 生抽 | 6勺（平常喝稀飯的勺） |
| 蠔油 | 2勺（平常喝稀飯的勺） |
| 啤酒 | 1瓶（綠烏蘇） |
| 姜 | 5片 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 香葉 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 麻油（花椒油） | 2勺（花椒不夠麻的情況下可以多放） |
| 幹辣椒 | 15個（根據個人喜好，喜歡辣的可以多放） |
| 冰糖 | 2勺（平常稀飯勺，喜歡甜辣味可以多放） |
| 花椒 | 10勺（平常喝稀飯勺，喜歡麻辣，可以多放） |
| 八角 | 6個 |
| 鹽 | 1/3勺（喝稀飯勺的三分之一，不要放太多，醬油就是鹹的） |
| 幹朝天椒 | 6個（喜歡辣的可以多放，我做的微微辣） |
| 芝麻 | 3勺（平常喝稀飯勺的量） |
| 雞精 | 半勺（平常喝稀飯的勺） |
周黑鴨鳳爪的做法
買回來的雞爪清洗乾淨（建議洗兩三遍，因為是漂白的雞爪），並且將雞爪指甲切掉。雞爪建議買大雞爪，肉多。
1.把所有花椒，辣椒，香葉等固體配料準備齊全，放在盤子裏備用。
2.料酒，生抽，老抽，花椒油，耗油等液體類的全部可以倒在一起，盛入碗內備用。
1.鍋內倒入6湯勺油，不粘鍋就行，可以加入點大葱和適當花椒顆粒，把油炒香，然後撈出葱。花椒不用撈出。
2.直接鍋內放入雞爪，然後倒一整瓶啤酒。（一般不用加水，除非雞爪太多水不夠情況下少加點）
3.加入啤酒之後，將備好的固體調料和液體調料全部加入即可。
4.全部佐料放入後，大火燒開轉小火，燉25—35分鐘看到雞爪骨頭上的皮開始爛了即可，湯汁如果太多，提前大火收汁。中間可以嘗一嘗湯汁味，根據味道輕重，可以酌情增減。
1.出鍋前，炒好熟芝麻，出鍋後撒上即可。
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