湘菜版本的——滷香豬蹄
家常好做,脣齒留香,電飯煲出品。
用料
豬蹄 | 1只 |
姜 | 3片 |
香葉 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 30克 |
鹽 | 20克 |
八角 | 3個 |
桂皮 | 2塊 |
啤酒 | 1瓶 |
滷香豬蹄的做法
1.清水洗淨豬腳後,半鍋水裏加入一勺料酒和薑片,一根葱,然後放入鍋裏焯水
2.撈出焯水後的豬蹄,用網勺過掉多的水分,然後放置盤裏準備炒
3.加入冰糖慢慢小火(一定要小火!)翻炒,待八分融化的時候,加入豬蹄和兩片姜炒上色
一瓶啤酒煮開
倒入電飯煲,加入三片香葉,兩個八角,一個草果,煲湯模式燜煮40分鐘
腐竹燜豬蹄出鍋,香氣上桌就出來了,一咬下去,脣齒留香,絕好吃!