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發表於：12-31
中種牛奶吐司（可做2個450克）用料中種麪糰：高筋麪粉230克耐高糖乾酵母2克牛奶155克糖8克主麪糰：高筋麪粉230克全蛋液55克牛奶130克奶粉12克耐高糖乾酵母2.5克糖45克鹽6克黃油40克非常有效的...
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發表於：08-19
參考愛和自由老師70%中種北海道。試了幾次終於成功。用料中種麪糰牛奶72克蛋白38克鹽2克高筋麪粉175克酵母3克主麪糰淡奶油55克植物油16克鹽1克細砂糖45克高筋麪粉75克雞蛋液（刷表面）1個...
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發表於：04-16
圖片在手機，整理好再補上強調：此方子非原創！僅作為平時操作備忘使用！剛開始做吐司，折騰了各種方子，但是不知道原來自己喜歡吃的那種是什麼吐司，即使我連名字都不知道，但是我一直雲牽夢繞，後來，我...
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發表於：10-17
2021年第一次做吐司，家屬點名要吃這種簡簡單單適合做成🥪的吐司，好吧，滿足你。愛和自由老師的方子，自己改了點用料燙種🐤高筋粉（山茶花）51克燙種🐤糖5克燙種🐤鹽0.5克燙種🐤開水（100℃）51克中...
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發表於：08-02
這款牛奶吐司奶香濃郁，口感軟綿，營養健康。工具:450g不帶蓋吐司模1個配方量:1條吐司烘培百分比:含水量66%-68%，含糖量13%，含脂肪量10%。烘培環境:濕度60%，室温25℃，粉類温度，液體温度，其餘材料...
![牛奶吐司（70%中種）食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶吐司（70%中種）方法]( "牛奶吐司（70%中種）食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶吐司（70%中種）方法")
發表於：07-02
中種吐司的特點就是放三天都不硬，特別鬆軟口感很好，當做早餐是不錯的選擇。中種法又稱二次發酵法，是分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種麪糰，使其經過一段時間發酵，再與其它部分混合攪拌形成製作...
![乳酸菌吐司🍞/70%中種/非常柔軟好吃食譜大全及做法，烹飪好吃的乳酸菌吐司🍞/70%中種/非常柔軟好吃方法]( "乳酸菌吐司🍞/70%中種/非常柔軟好吃食譜大全及做法，烹飪好吃的乳酸菌吐司🍞/70%中種/非常柔軟好吃方法")
發表於：12-31
配方🉑️做2個450克吐司🍞含水量較大，手揉可以先預留10-20克液體哦這款吐司🍞口感非常柔軟細膩，嚼起來又不失筋道Q彈😍，基本嘗不到乳酸菌的味道，但是因為用的中種，口感很好，有獨特的發酵味道，好...
![100％中種牛奶吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的100％中種牛奶吐司方法]( "100％中種牛奶吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的100％中種牛奶吐司方法")
發表於：10-30
一直嘗試做大山包包，每每總是不成功，矮子，粗糙的組織，在各位廚友的幫助下，終於知道是揉麪和發酵的原因，手揉了幾個吐司，胳膊揉斷也沒有揉到擁有光滑破洞的薄膜，研究了n個方子以後，突然發現，也可...
![最好吃沒有之一的牛奶吐司（中種）食譜大全及做法，烹飪好吃的最好吃沒有之一的牛奶吐司（中種）方法]( "最好吃沒有之一的牛奶吐司（中種）食譜大全及做法，烹飪好吃的最好吃沒有之一的牛奶吐司（中種）方法")
發表於：01-17
此配方做法來自金大旺老師，稍作修改：用料牛奶240克酵母6克（鮮酵母*3）糖10克高筋麪粉378克主麪糰：牛奶35-40酵母2克（鮮酵母6）糖65克雞蛋1個約50克高粉162克鹽6克黃油48克最好吃沒有之一的牛奶...
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發表於：08-20
用料A部分-中種（隔夜冷藏）高筋麪粉188g耐高糖乾酵母0.5g常温水/常温牛奶118g/130g糖6gB-湯種高筋麪粉12.5g糯米粉1.25g沸騰開水12.5gC-主麪糰高筋麪粉82g冷藏雞蛋25g耐高糖乾酵母2g糖50g...
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發表於：07-21
配方參考“慧繪美食記”的北海道吐司（直接法），比不上北海道那樣鬆軟（有誰知道怎麼做成那樣的指導我一下有啥祕方喔），但在普通吐司麪包中絕對有過之而無不及，真的很不錯，所以可能做的過程微微滴...
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發表於：04-29
為了記錄自己學習的菜譜，這是用的阿嗚的菜單。其餘個別用料做了改動，因為自己家麪粉吸水量不一樣。用料種麪糰王后柔風350克鮮酵母耐高糖乾酵母2（冬季），夏季1.5牛奶233克+10糖10克主麪糰王...
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發表於：06-24
即低脂又減肥的小姐姐們看過來啦！當做早餐或晚餐是非常不錯滴喲~因為香蕉本身就是甜的，所以就沒有放糖啦~不過喜歡吃甜品的小姐姐可以加糖當做甜品來做。應該都知道香蕉可以緩解便祕，搭配...
![17H100%中種牛奶吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的17H100%中種牛奶吐司方法]( "17H100%中種牛奶吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的17H100%中種牛奶吐司方法")
發表於：07-08
配方做2個450個吐司的量中種麪糰：（冷藏發酵17小時）高筋粉600g砂糖20g酵母3克牛奶200g淡奶油160g蛋白30g主麪糰：蛋白30g砂糖60g鹽8克酵母3克奶粉30g黃油20g用料三能450g吐司模2個金像高筋粉...
![牛奶吐司(中種法)食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶吐司(中種法)方法]( "牛奶吐司(中種法)食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶吐司(中種法)方法")
發表於：01-08
用料中種高粉300克牛奶235克酵母2.5克(鮮2.5克)糖3克主麪糰高粉200克糖60克鹽6克奶粉15克酵母2.5克(鮮12.5克)牛奶90克全蛋液60克黃油40克牛奶吐司(中種法)的做法中種麪糰...
![牛奶吐司（冷藏中種+燙種）食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶吐司（冷藏中種+燙種）方法]( "牛奶吐司（冷藏中種+燙種）食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶吐司（冷藏中種+燙種）方法")
發表於：06-17
這款吐司的配方來自愛和自由老師。按照老師的配方，做的兩倍的量。這款吐司非常柔軟，麪糰的手感超好。採用了冷藏中種，在緩慢的發酵過程中酵母代謝產生更多的風味物質，為了延遲澱粉老化，還添...
![3天不老化的中種全麥吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的3天不老化的中種全麥吐司方法]( "3天不老化的中種全麥吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的3天不老化的中種全麥吐司方法")
發表於：01-27
之前買了好多果醬給孩子抹面包，一時半會吃不完，消耗果醬最快的方法就是揉進麪糰裏。這次用了山姆的草莓醬，加上養樂多裏的乳酸菌低温發酵風味，想起很獨特。配方可製作450g吐司盒x4個，其中兩...
![牛奶吐司（中種&湯種）食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶吐司（中種&湯種）方法]( "牛奶吐司（中種&湯種）食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶吐司（中種&湯種）方法")
發表於：07-16
幫助自己記錄下用料中種（提前）#高筋麪粉182g酵母2.5g牛奶110ml湯種（提前）#高筋麪粉30g細砂糖3g鹽0.3g開水30ml主麪糰#高筋麪粉52克牛奶36克湯種52克細砂糖21克鹽4克黃油21克牛奶吐司（中種&a...
![正宗美味的『🅝🅞 023 』燙種法❗️延緩麪包老化神器怎麼做]( "正宗美味的『🅝🅞 023 』燙種法❗️延緩麪包老化神器怎麼做")
發表於：06-16
要想麪包老化慢～麪糰中加10%的燙種就能搞定❗️❗️❗️燙種法是指：在麪糰中加入熟麪糊（燙種面）從而提高麪包中的含水量，使麪包內部組織氣泡細化，做出的麪包能夠倍加柔軟，保温時間極大地延長，麪包成...
![湯種+中種牛奶吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的湯種+中種牛奶吐司方法]( "湯種+中種牛奶吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的湯種+中種牛奶吐司方法")
發表於：01-26
以前嘗試過一次，但那時做吐司從來沒成功過的，所以結果可想而知。這次主要因為天冷，室温下吐司老化太快了，才又把這個想法翻出來記錄下。此方含水量大，需要有心理準備450克吐司盒*2用料湯種...
![燙種+中種牛奶吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的燙種+中種牛奶吐司方法]( "燙種+中種牛奶吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的燙種+中種牛奶吐司方法")
發表於：04-15
用料燙種材料牛奶40克黃油15克細砂糖2克鹽1克高筋麪粉35克中種材料牛奶215克細砂糖10克酵母1克高筋麪粉350克主麪糰材料蛋液60克細砂糖60克鹽6克酵母4克高筋麪粉150克黃油50克燙種+中...
![地道的中種奶酪吐司怎麼做,如何烹飪中種奶酪吐司才更好吃]( "地道的中種奶酪吐司怎麼做,如何烹飪中種奶酪吐司才更好吃")
發表於：06-28
芝士，不僅僅是做甜品中的高光食材！做麪包，也是讓人驚喜的食材~今天分享一個經典芝士的吐司食譜給大家，大家有空試試，味道醇厚且香濃，真的很不錯！口感自然也是柔軟，又不失韌性，沒話説的。【也是...
![牛奶吐司~冷藏中種+湯種食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶吐司~冷藏中種+湯種方法]( "牛奶吐司~冷藏中種+湯種食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶吐司~冷藏中種+湯種方法")
發表於：03-27
配方出自《回家做麪包》，記錄過程，留着備用！如果你也喜歡那就試試吧！配方中用到冷藏中種法和湯種法，這款麪包要兩天才能完成製作。450克吐司模我的烤箱快熱檔，中下層，170度，烤30分鐘。配方中：18...
![100%中種銀耳湯吐司（老化超級慢）食譜大全及做法，烹飪好吃的100%中種銀耳湯吐司（老化超級慢）方法]( "100%中種銀耳湯吐司（老化超級慢）食譜大全及做法，烹飪好吃的100%中種銀耳湯吐司（老化超級慢）方法")
發表於：06-25
最近在煮桃膠銀耳湯喝，突發奇想想用它來做吐司~做好後味道其實沒有很特別，就是正常好吃的吐司，然而最大的亮點不是味道，是老化超級慢。最近春節走親訪友沒空吃，就有一塊吐司一直扔在那裏，算...
![「燙種+中種」牛奶全麥吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的「燙種+中種」牛奶全麥吐司方法]( "「燙種+中種」牛奶全麥吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的「燙種+中種」牛奶全麥吐司方法")
發表於：10-29
好吃的吐司，就是製作時間有點長。這款吐司的方法集中了燙種、中種、冷藏發酵，好吃的祕訣就在這裏。用料燙種：高筋麪粉30克牛奶70克中種：高筋麪粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主麪糰：全...
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![非常好吃的[北海道吐司]～中種法食譜大全及做法，烹飪好吃的非常好吃的[北海道吐司]～中種法方法](https://i1.pengrenwu.com/6ea121cd915610329522af/2fab/22f8/2fab749e98454332c324ada18169c06d4aabbf0cfdb2bd701ca3e761c5ea3942fa163dc876a4e805d9a6-s.jpg "非常好吃的[北海道吐司]～中種法食譜大全及做法，烹飪好吃的非常好吃的[北海道吐司]～中種法方法")
