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發表於:05-15
雨天,週末,折騰烘焙最合適不過了。進入夏天,烤箱幾乎沒碰過,真的熱呀……早晨榨的玉米汁,看到過濾後的玉米糊,有點捨不得,不能浪費。麪包走起吧,作為第二天的早餐,值得……用料麪包粉300g白砂糖...
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發表於:05-30
紅糖軟歐,對於做麪包的新手很適合,因為這個沒必要糾結手套膜,而且口感很好,每一口都可以吃到果仁。用料液種:高筋麪粉150克水150克紅糖45克酵母3克主麪糰全麥粉50克高筋麪粉50克玉米油15克...
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發表於:05-06
1.這個菜譜是假設你已經有了放在冰箱定期餵養的天然酵母。如果沒有也不要緊,我們可以用乾酵母代替天然酵母。2.這個方子是20%酵頭,70%水,2%鹽圖還沒上全,我會盡快發出來,大家見諒哈!用料酵頭...
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發表於:01-29
用料藤條若干條藤條果籃的做法起底編底折底編身收口,成品小貼士多練...
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發表於:05-03
我的微博:烘烤達人_小藝我的博客:加了黑米粉,外表看起來黑不溜丟的,但卻非常的鬆軟可口。用料高筋麪粉400克黑米粉200g沙拉油30g酵母粉5g鹽8g温水270ml1個黑米軟歐包的做法所有食材一起放...
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發表於:07-17
説不上為什麼?最近真的是對香芋和紫薯上了癮,每天都要吃上幾口,才感覺今天沒有白活。香芋和紫薯不僅被減肥的朋友們寵愛,就連我們這些玩烘焙的也非常偏愛。因為他們組合在一起,不僅好吃,顏值...
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發表於:09-29
使用麪粉克數建議與烘烤時間1/8tsp是0.5克酵母法粉水解,水量70%就行,因為酵種100%,水分比較大,法粉比較適合後加水,可以達到80%,最好是揉出薄膜以後加後加水,夏天可以鹽最後加野性76%t6572%高...
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發表於:08-22
超低卡的軟歐配方,烘焙小白也能輕鬆駕馭。用料高粉175克黑麥粉75克酵母2.5克琥珀冰糖粉25克玫瑰海鹽4克牛奶180克黃油20克輔料杏仁50克蔓越莓50克無蛋黑麥蔓越莓杏仁藤籃軟歐的做法除黃...
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發表於:05-05
因為最近在健身,對吃方面比較注意了,儘量少油少鹽特別是少糖,南瓜番薯玉米都是很健康的食品,加了玉米粒豐富了麪包的口感,麪包真的超級鬆軟,餡料香甜不膩,營養飽腹又低脂,好吃到停不下來…用料...
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發表於:07-27
這個麪包是我前兩天做的呢,吃夠了甜味,自己摸索一個鹹口麪包配方,難得勤快一次還提前準備了老面,講真加了老面的麪包口感瞬間提高几個檔次啊!老面我用的廚友啊嗚的配方,她的方子很贊哦~最近...
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發表於:06-22
用這樣一個發酵藤籃來製作不同食材揉成的麪包,是很方便的。花兒見過更簡便的用不鏽鋼粗絲做成的發酵籃,不過不如這樣的有質感。除了這樣的南瓜包,全麥果仁、抹茶豆沙的,都可以不需要整型就...
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發表於:06-19
最愛那一抹炸裂的天然肌理,太美麗又有無限變換得可能。家用烤箱比較小,所以要保持最高温度實在勉為其難,而且使用發酵粉做歐包,的確是偷懶又不能苛責的方法了,烤好拿出來時,耳邊噼噼啪啪的炸...
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發表於:04-23
吃膩了甜口的麪包,換成鹹口居然大受歡迎,而且玉米粒放在裏面,即使第二天也不會變得乾硬,從夏季就開始做了,但一直懶到現在才把圖片拍完整,整理出來分享給大家,喜歡鹹口麪包的趕緊試試!麪糰的液...
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發表於:07-12
湯種使麪包柔軟,水合易出膜,低糖少油也能口感鬆爽的粗糧麪包,搭配芝士胡椒食用風味更佳用料高筋麪粉180克玉米麪10克玉米糝5克牛奶30克雞蛋35克白糖10克鹽3克黃油7克玉米粒80克酵母液酵母...
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發表於:05-16
軟歐包都是我們大家所忠愛的,我也不例外,做了了不少品種軟歐包,這回用樂荷有機動物黃油做了一款玉米粉雜糧軟歐包,這個方子量比較大,建議新手減用一半的量來做,我用懶人版步驟分享一下給大家...
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發表於:04-07
用料高筋麪粉280g黑啤酒200g乾酵母3g黑麥全麥粉30g細砂糖10g鹽6g黑麥啤酒藤籃歐包的做法金像牌高筋粉和黑小麥全麥粉。所有材料放進麪包機,注意避免鹽和酵母接觸。選發麪團程序。程序結...
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發表於:07-03
軟歐包做過好多次了,非常喜歡全麥黑麥這類的軟歐,今天全麥麪粉用光了,所以嘗試一下用玉米麪做一下試試,參考了亮叔的軟歐方子,效果非常好!用料玉米麪40克高粉210克水120克奶粉10克鹽5克酵母2...
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發表於:04-19
用料啤酒300克高筋麪粉400克快熟燕麥50克鹽6克酵母4.5克隨手擼包~燕麥啤酒藤籃歐包的做法啤酒300克,我用的常温紅烏蘇高筋麪粉400克快熟燕麥50克鹽6克,酵母4.5克刮刀混合至無干粉面團蓋蓋...
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發表於:05-13
左邊尺寸,右邊麪糰總重(包括水)源自熱心網友提供用料藤籃1麪糰總重量克歐包藤籃尺寸指南的做法圓形橢圓形...
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發表於:07-19
以前買了兩個發酵藤籃做歐包,每次發酵後面團都粘在籃子上,摳出來後搞到麪糰垮塌,即使罩上紗布袋,倒扣出來時也容易失誤,而且紗布和藤籃都不是密閉,對發酵也很不利。後來自己琢磨了用不鏽鋼和...
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發表於:06-15
最近做西點多,吃的也就多,需要一款低油低糖的麪包當早餐調節下,此款包口味清淡,着重於食材的原香。尤其適合控制體重人羣,孕婦等食用,軟歐包比其他西點更適合經常吃。用料高筋麪粉110克全麥...
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發表於:11-05
所用模具:法焙客發酵藤籃FB54105/FB54104配方量約可做4個麪包用料高筋麪粉350g細玉米麪100g酵母4.5g鹽4g糖50g雞蛋50g冰水195-210g黃油35g玉米軟歐包的做法將除黃油以外的原料混和揉至...
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發表於:05-01
作為烘焙愛好者,很多人認為,麪包是減脂路上的絆腳石,但難道美食與減脂真的不可兼得嗎?今天小卡就來宣告,它們可以同時存在!有一款“吃不胖”的麪包——奇亞籽藤籃鄉村歐包,它擁有全麥麪粉低GI...
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發表於:04-21
做些點心,排解工作的壓力。於是來個軟歐包,長時間發酵,碎片時間合理利用,一個鹹味大面包。有燕麥片、馬蘇裏拉芝士、培根碎、玉米粒,芝麻,配方含水量很高,所以表皮硬脆內部綿軟,鹹香。原方來自...
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發表於:03-04
只需要全麥粉、熟透的香蕉和酵母,清清爽爽的三種食材即是減脂期的最佳碳水。此配方適用於三能藤籃模具:圓直徑180*90MM,型號:SN4513。用料全麥高筋粉300克熟透的香蕉300克(去皮)酵母3克無糖...