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發表於：07-25
用來做裱花生日蛋糕的蛋糕胚，我更喜歡用全蛋海綿蛋糕。它比戚風蛋糕的做法要簡單，不需要分蛋打發，成功率又高，更重要的是支撐性好，哪怕兩個摞在一起做造型，也不會像戚風一樣塌腰。如果有被戚...
![加高六寸圓模承重戚風 贈8寸加高 成功率極高食譜大全及做法，烹飪好吃的加高六寸圓模承重戚風 贈8寸加高 成功率極高方法]( "加高六寸圓模承重戚風 贈8寸加高 成功率極高食譜大全及做法，烹飪好吃的加高六寸圓模承重戚風 贈8寸加高 成功率極高方法")
發表於：05-22
後蛋法戚風在於利用蛋黃中油脂對面筋的破壞，同時又可以是已經產生的麪筋有少量保留，起到更好的支撐蛋糕體的作用！能有減少戚風蛋糕的失敗率！同時也避免了先蛋法的過程當中產生的過多面筋。...
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發表於：01-17
用料高筋麪粉50克雞蛋3個玉米油30克牛奶（或濃稠酸奶）35克（45克）糖30克高筋粉版氣瘋蛋糕6寸圓模的做法油+奶（或酸奶)+蛋黃乳化，篩粉拌勻蛋白分三次加糖，打至小尖角蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻，細膩1...
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發表於：02-11
青井聰子老師説：戚風蛋糕烘烤後不加任何裝飾，正因為簡單，所以好吃不好吃是糊弄不了人的。青井老師還説：戚風蛋糕是印證烘焙人內心的鏡子。即使用同樣的材料、工具、同一台烤箱來做，每個人做...
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發表於：08-06
第二次做戚風，方子是用老公的手機在網上隨便搜的，竟然還不錯，暫且記下來保存。用料雞蛋2個植物油20g牛奶20g低筋麪粉42g白砂糖(放蛋黃裏)10g白砂糖(打發蛋白)20g戚風蛋糕(6寸圓模)的做法...
![橙香戚風（6寸圓模）食譜大全及做法，烹飪好吃的橙香戚風（6寸圓模）方法]( "橙香戚風（6寸圓模）食譜大全及做法，烹飪好吃的橙香戚風（6寸圓模）方法")
發表於：06-29
用料玉米油15g豆漿30ml糖10克低粉40g蛋黃2個蛋清2個糖18克橙香戚風（6寸圓模）的做法橙子一片（用糖水煮軟後，用廚房紙巾吸乾水份）。放入6寸圓模底內（居中）蛋黃2個2個蛋清冷凍5分鐘左右。烤箱預...
![酸奶蛋糕（6寸圓模）食譜大全及做法，烹飪好吃的酸奶蛋糕（6寸圓模）方法]( "酸奶蛋糕（6寸圓模）食譜大全及做法，烹飪好吃的酸奶蛋糕（6寸圓模）方法")
發表於：01-14
第一次不是很成功，配方做記錄，下次再嘗試。用料酸奶90克雞蛋2個低筋麪粉60克油（無味）20克白砂糖40克鹽少許白醋/檸檬汁2-3滴酸奶蛋糕（6寸圓模）的做法混合油，酸奶，攪拌均勻。加入低粉，翻拌均勻，不...
![泰茶蛋糕（心模+6寸圓模）食譜大全及做法，烹飪好吃的泰茶蛋糕（心模+6寸圓模）方法]( "泰茶蛋糕（心模+6寸圓模）食譜大全及做法，烹飪好吃的泰茶蛋糕（心模+6寸圓模）方法")
發表於：05-12
用料雞蛋小6個泰茶75g低筋麪粉87克糖粉三次色拉油50g泰茶蛋糕（心模+6寸圓模）的做法A色拉油倒入泰茶中，手動完全混合蛋清入冰凍室；蛋黃加入A，拌勻城B，入冷藏室蛋清，魚眼泡加入第一次糖分，有紋理...
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發表於：05-09
配方來自微博@八卦兔JadeCw，兔子沒有在下廚房發佈，很喜歡這個方子，上載在下廚房當作收藏用料配方為6寸圓模8寸材料x2小米粉92克無糖奶粉8克(可用小米粉代替)蛋黃42克蛋白85克植物油23克水...
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發表於：05-27
想做南瓜戚風，就來翻自己的菜譜，發現居然沒有😲那就趕緊碼一個😎材料用量其實跟純香蕉戚風一樣，只是把香蕉泥改成了等量的南瓜泥。操作步驟也跟香蕉戚風幾乎一樣。配方材料是1⃣️2⃣️cm中空...
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發表於：11-24
用料慕斯層蛋糕層低粉42g雞蛋3個糖（蛋白36g）（蛋黃24g）可可粉20g色拉油36g牛奶36g自制酸奶200g淡奶油140g糖50g吉利丁3片檸檬汁1勺鏡面層自制菠蘿果醬（估計4湯勺）水少許吉利丁2片酸奶慕斯（6寸...
![6寸,8寸圓模戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的6寸,8寸圓模戚風蛋糕方法]( "6寸,8寸圓模戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的6寸,8寸圓模戚風蛋糕方法")
發表於：02-01
圓模戚風蛋糕，用了自己慣用的配方。以下原料2個6寸或者1個8寸。用料A料蛋黃5個(90~100g)牛奶65g食用油65g低粉95g香草精油1gB料蛋白5個（約170~180g）檸檬汁幾滴細砂糖80g玉米澱粉5g6寸,8寸...
![甜麪醬肉鬆戚風蛋糕.淺井加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圓模.中空模 by pink-rabbit食譜大全及做法，烹飪好吃的甜麪醬肉鬆戚風蛋糕.淺井加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圓模.中空模 by pink-rabbit方法]( "甜麪醬肉鬆戚風蛋糕.淺井加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圓模.中空模 by pink-rabbit食譜大全及做法，烹飪好吃的甜麪醬肉鬆戚風蛋糕.淺井加高中空12cm14cm17cm&普通6寸8寸圓模.中空模 by pink-rabbit方法")
發表於：06-02
去年做了一款山椒味噌戚風🔗然後就一直惦記着大天朝的甜麪醬，這回終於動手啦，嘿嘿，味道還真不賴👍記錄一下。配方材料是1⃣️2⃣️cm中空加高模具用量，用大雞蛋2個。蛋黃35-40g、蛋白75-80g。...
![加高8寸戚風蛋糕（含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量）食譜大全及做法，烹飪好吃的加高8寸戚風蛋糕（含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量）方法]( "加高8寸戚風蛋糕（含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量）食譜大全及做法，烹飪好吃的加高8寸戚風蛋糕（含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量）方法")
發表於：07-28
🌺🌺🌺重點:方子以8寸加高為主，做蛋糕之前，狠話放前頭，請麻煩看前言的最後一段重點，別做失敗了，又説方子不行，方子有問題的，每個人所用的食材和操作都會有不同的要自己學會掌握。🌺🌺🌺🌸🌸為...
![圓圓的古早蛋糕6寸圓模食譜大全及做法，烹飪好吃的圓圓的古早蛋糕6寸圓模方法]( "圓圓的古早蛋糕6寸圓模食譜大全及做法，烹飪好吃的圓圓的古早蛋糕6寸圓模方法")
發表於：12-04
實在是不想買那麼多模具，費錢呀，還佔地方。6寸量少，一個人吃也不浪費。外邊也不用包錫紙，就挺好的了用料雞蛋3個牛奶45克玉米油34克低筋麪粉34克白砂糖34克玉米澱粉6克鹽（一點點就好）0.4克圓...
![紅棗戚風（法焙客4寸加高圓模）食譜大全及做法，烹飪好吃的紅棗戚風（法焙客4寸加高圓模）方法]( "紅棗戚風（法焙客4寸加高圓模）食譜大全及做法，烹飪好吃的紅棗戚風（法焙客4寸加高圓模）方法")
發表於：06-28
用紅棗泥加紅糖做戚風蛋糕，美味又營養！用料雞蛋4個低筋麪粉80克紅棗泥160克紅糖60克白糖20克植物油32克水16克紅棗戚風（法焙客4寸加高圓模）的做法在紅棗泥中加入紅糖和植物油分蛋時直接把...
![6寸加高戚風(三能模具)食譜大全及做法，烹飪好吃的6寸加高戚風(三能模具)方法]( "6寸加高戚風(三能模具)食譜大全及做法，烹飪好吃的6寸加高戚風(三能模具)方法")
發表於：09-02
原方來自姍胖胖2蛋6寸加高模具我按原方1.5倍做的用料個雞蛋3個細砂糖60克玉米油30克低粉70克水45克檸檬汁幾滴6寸加高戚風(三能模具)的做法各種材料稱量好蛋黃蛋白分開，蛋白冷凍水油乳...
![6寸中空加高模 紅棗酸奶戚風蛋糕高比克 GXT60製作食譜大全及做法，烹飪好吃的6寸中空加高模 紅棗酸奶戚風蛋糕高比克 GXT60製作方法]( "6寸中空加高模 紅棗酸奶戚風蛋糕高比克 GXT60製作食譜大全及做法，烹飪好吃的6寸中空加高模 紅棗酸奶戚風蛋糕高比克 GXT60製作方法")
發表於：02-23
原味戚風吃膩了，來個酸奶戚風試試看，決對不會讓你失望。這次加了紅棗味的酸奶，棗香濃郁，口感比原味更濕潤柔軟非常好吃哦。當早餐或是下午茶都是不錯的選擇呢。用料雞蛋4個玉米油45克紅棗...
![橙汁戚風（6寸圓模）食譜大全及做法，烹飪好吃的橙汁戚風（6寸圓模）方法]( "橙汁戚風（6寸圓模）食譜大全及做法，烹飪好吃的橙汁戚風（6寸圓模）方法")
發表於：08-26
橙汁的清香中和雞蛋的腥味，清香鬆軟的口感交融於脣齒。用料一、蛋黃糊蛋黃3個小細砂糖15克玉米油30克橙汁40克低粉50克二、蛋白糊蛋白3個白醋幾滴細砂糖40克橙汁戚風（6寸圓模）的做法蛋黃...
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發表於：02-23
用料蛋白糊：蛋白3個/6個/9個細砂糖25克/50克/75克蛋黃糊：蛋黃3個/6個/9個細砂糖10克/20克/30克牛奶20克/40克/60克玉米油20克/40克/60克低筋麪粉40克/85克/120克烘烤温度130度/130度/130...
![三能活底戚風蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚風失敗原因詳解的做法▎北鼎食譜大全及做法，烹飪好吃的三能活底戚風蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚風失敗原因詳解的做法▎北鼎方法]( "三能活底戚風蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚風失敗原因詳解的做法▎北鼎食譜大全及做法，烹飪好吃的三能活底戚風蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚風失敗原因詳解的做法▎北鼎方法")
發表於：02-20
😅😅😅😅這種模具烤戚風蛋糕，跟煙囱模具烤的戚風蛋糕配方、烘烤時間温度都不同。所以別用煙囱模具的戚風方子，來做活底圓模來作死；活底圓模用的戚風蛋糕配方和煙囱模具用的戚風蛋糕配方相...
![6寸 8寸戚風圓模配料食譜大全及做法，烹飪好吃的6寸 8寸戚風圓模配料方法]( "6寸 8寸戚風圓模配料食譜大全及做法，烹飪好吃的6寸 8寸戚風圓模配料方法")
發表於：11-21
一直記不住8寸圓模的配料，記錄下來，順便記錄下做過的蛋糕～6寸150度55分鐘，下層8寸150度60分鐘用料8寸蛋黃4個水40ml玉米油40克低筋粉67g砂糖蛋黃用27g蛋白霜打發蛋白蛋白4個砂糖67克6寸蛋...
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發表於：05-08
是Tinrry老師的方子，我自己寫個簡單步驟以後做的時候好查找。（剩下的蛋白用來做芝麻薄餅了）用料1.手指餅乾部分雞蛋2個（50g左右大小）細砂糖30克（蛋白用）細砂糖30克（蛋黃用）低筋麪粉60克2.提拉米...
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發表於：05-30
用料雞蛋3個（每個65g左右）水飴7g低粉60g玉米澱粉20g白砂糖55g玉米油（或融化的黃油）30g檸檬汁幾滴海綿蛋糕（三能6寸加高模）的做法雞蛋加入水飴（7g）、白砂糖（55g)，隔熱水加熱至40度（注意邊加熱邊用...
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發表於：02-02
小白烘焙，留方備用~用料低筋麪粉45克雞蛋3個牛奶30克糖（赤蘚糖醇）55克玉米油35克白醋5滴古早蛋糕（6寸圓模）的做法玉米油35g微波爐加熱，中高火加熱3分鐘左右篩入低筋麪粉45g，攪拌至無干粉狀態...
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