![海綿蛋糕配料比例的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "海綿蛋糕配料比例的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：04-21
自己動手做烘焙也有些時間了，在這段時間裏經過不斷的總結及學習各位烘焙大師的經驗，對面包及蛋糕的配料多少有些瞭解，在各位高手面前不敢造次，僅憑學到的一點對希望學習烘焙的朋友有所幫助...
![戚風蛋糕配方比例的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "戚風蛋糕配方比例的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：09-08
用料蛋黃糊比例蛋黃1個牛奶12克玉米油12克細砂糖4克低筋麪粉18克玉米澱粉2克蛋白比例蛋白1個細砂糖9克檸檬汁幾滴戚風蛋糕配方比例的做法蛋糕比例6寸:145C（295F），55分鐘，3個蛋8寸:145C（295F...
![南洋大師傅蛋糕粉配方比例食譜大全及做法，烹飪好吃的南洋大師傅蛋糕粉配方比例方法]( "南洋大師傅蛋糕粉配方比例食譜大全及做法，烹飪好吃的南洋大師傅蛋糕粉配方比例方法")
發表於：11-11
淘寶了傻瓜蛋糕粉，每次做都要找這個圖片太麻煩了，乾脆上載到下廚房吧。。。。用料雞蛋個牛奶克玉米油克低筋麪粉克糖克南洋大師傅蛋糕粉配方比例的做法1234...
![人間絕味拍黃瓜（附詳細配料比例）食譜大全及做法，烹飪好吃的人間絕味拍黃瓜（附詳細配料比例）方法]( "人間絕味拍黃瓜（附詳細配料比例）食譜大全及做法，烹飪好吃的人間絕味拍黃瓜（附詳細配料比例）方法")
發表於：01-04
吃完飯想着煮三根玉米，那麼煮玉米的空檔就做個拍黃瓜吧～～～～～用料黃瓜2根蒜大個蒜半個（或小個蒜1個）朝天椒7根（我是湖南人能吃辣）葱（有香菜更加絕美）2根陳醋2.5大鐵勺生抽1大鐵勺蠔油2/3大鐵勺芝麻...
![牛腩粉（配料比例詳細)食譜大全及做法，烹飪好吃的牛腩粉（配料比例詳細)方法]( "牛腩粉（配料比例詳細)食譜大全及做法，烹飪好吃的牛腩粉（配料比例詳細)方法")
發表於：12-25
用料牛腩1000克水適量生抽3勺鹽適量八角1個沙姜1小塊如圖桂皮1小塊大蒜四分之一個丁香3粒草果半個香葉2到3片胡椒一小撮八角1個丁香3粒小茴香一小撮白寇/豆蔻3個花椒一小撮豆腐乳1塊郫...
![芭比用的海綿蛋糕胚食譜大全及做法，烹飪好吃的芭比用的海綿蛋糕胚方法]( "芭比用的海綿蛋糕胚食譜大全及做法，烹飪好吃的芭比用的海綿蛋糕胚方法")
發表於：06-11
用料雞蛋5個黃油50克牛奶50克低筋麪粉150克細砂糖150克鹽少許芭比用的海綿蛋糕胚的做法做法和我寫的上一個方子夾心蛋糕一樣，只有量不一樣，做法見下面的鏈接模具一點要抹油撒粉！模具一點...
![自創完美比例超綿軟細膩「戚風蛋糕」食譜大全及做法，烹飪好吃的自創完美比例超綿軟細膩「戚風蛋糕」方法]( "自創完美比例超綿軟細膩「戚風蛋糕」食譜大全及做法，烹飪好吃的自創完美比例超綿軟細膩「戚風蛋糕」方法")
發表於：03-22
這是凹媽很得意的配方，每次做完都超級成功，一家人吃得特別滿足。婆婆回去之前還會要求“最後再吃一次”的那種受歡迎程度。還希望各位會滿意哦！最開始入門戚風的時候凹媽是參照君之的版本...
![肯德基香辣雞翅配料醃製比例食譜大全及做法，烹飪好吃的肯德基香辣雞翅配料醃製比例方法]( "肯德基香辣雞翅配料醃製比例食譜大全及做法，烹飪好吃的肯德基香辣雞翅配料醃製比例方法")
發表於：06-14
前一陣去吃肯德基，花了80塊錢兩個人覺得沒吃飽，裏面也就香辣雞翅看得上眼。一氣之下回家自己研究做法，基本成功。就是醃料的配比如果根據賣方的比例和做法太費料，於是自己經試驗，雖然醃製時...
![改良配比海綿蛋糕——純蛋糕首選食譜大全及做法，烹飪好吃的改良配比海綿蛋糕——純蛋糕首選方法]( "改良配比海綿蛋糕——純蛋糕首選食譜大全及做法，烹飪好吃的改良配比海綿蛋糕——純蛋糕首選方法")
發表於：11-07
現在戚風蛋糕大行其道，不過我接觸的長輩大都不喜歡戚風的口感，認為軟則軟矣，但卻不是兒時雞蛋糕的味道，而市售的所謂無水蛋糕又過甜，口感幹噎，看着很美的方塊切件海綿蛋糕多數是蛋糕油打發的...
![「自用」配料比例的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "「自用」配料比例的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：06-26
記錄各種醬料湯汁的完美配比。僅自用。用料🖤【自用】配料比例的做法🖤🖤🖤🖤🖤...
![8寸戚風蛋糕（含材料比例）食譜大全及做法，烹飪好吃的8寸戚風蛋糕（含材料比例）方法]( "8寸戚風蛋糕（含材料比例）食譜大全及做法，烹飪好吃的8寸戚風蛋糕（含材料比例）方法")
發表於：12-05
戚風蛋糕一定要低温烤，温度高會導致很多不良後果：內部沒熟、塌腰、塌頂……略微頂部開裂很正常，但開裂成東非大峽谷就不太好了，這樣回縮也厲害。總材料比例：1個雞蛋：15g麪粉：10g油：12g水：10g糖...
![很難又很簡單的海綿蛋糕（分蛋海綿）內附海綿和戚風的區別對比食譜大全及做法，烹飪好吃的很難又很簡單的海綿蛋糕（分蛋海綿）內附海綿和戚風的區別對比方法]( "很難又很簡單的海綿蛋糕（分蛋海綿）內附海綿和戚風的區別對比食譜大全及做法，烹飪好吃的很難又很簡單的海綿蛋糕（分蛋海綿）內附海綿和戚風的區別對比方法")
發表於：10-03
海綿蛋糕可以説是最基礎的蛋糕胚之一，但好多小夥伴卻經常陰溝翻船，一些剛接觸烘焙的同學更是覺得難的不行，戚風和海綿也是經常傻傻分不清楚，咱們先來説説戚風和海綿的區別：1.戚風質感較輕，口...
![蛋糕——僅供自己記錄配方比例食譜大全及做法，烹飪好吃的蛋糕——僅供自己記錄配方比例方法]( "蛋糕——僅供自己記錄配方比例食譜大全及做法，烹飪好吃的蛋糕——僅供自己記錄配方比例方法")
發表於：02-01
六寸戚風+8個紙杯蛋糕估計也是八寸的量吧淡淡的甜味用料雞蛋6個蛋白225蛋黃119低筋麪粉122克牛奶95克細砂糖蛋黃30+蛋白58克玉米油88克澱粉13.6克蛋糕——僅供自己記錄配方比例的做法...
![比海綿墊還要Q彈的日式海綿蛋糕卷食譜大全及做法，烹飪好吃的比海綿墊還要Q彈的日式海綿蛋糕卷方法]( "比海綿墊還要Q彈的日式海綿蛋糕卷食譜大全及做法，烹飪好吃的比海綿墊還要Q彈的日式海綿蛋糕卷方法")
發表於：03-10
前兩天，我發了一個折騰蛋糕卷的視頻，很多的小夥伴都留言，説我用一塊海綿墊在忽悠他們，説明明就是海綿墊，怎麼就説是蛋糕卷呢？平時自己做蛋糕卷，非常小心的不敢碰，它都會裂開花，怎麼敢和視頻那樣...
![正宗美味的「橋橋媽」全蛋海綿蛋糕 揭祕真實配方(6個案例剖析)怎麼做]( "正宗美味的「橋橋媽」全蛋海綿蛋糕 揭祕真實配方(6個案例剖析)怎麼做")
發表於：10-11
全蛋海綿蛋糕，又叫傑諾瓦士蛋糕，法式全蛋海綿蛋糕或者黃海綿蛋糕。它相比於分蛋海綿蛋糕，質地更加蓬鬆暄軟，吃起來更加潤口，並且有着非常好的彈性和支撐性。因此特別適合做複雜的裱花蛋糕或...
![蛋黃酥材料比例--70g/個食譜大全及做法，烹飪好吃的蛋黃酥材料比例--70g/個方法]( "蛋黃酥材料比例--70g/個食譜大全及做法，烹飪好吃的蛋黃酥材料比例--70g/個方法")
發表於：07-29
用料麪粉看圖蛋黃酥材料比例--70g/個的做法如圖...
![麪包配料表比例的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "麪包配料表比例的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：07-14
麪包中各成分比例：假如麪粉的重量為100克，那麼水量可以為麪粉量的60%，當然可以適當增加到70%，這需要看麪粉的吸水量； 可以先放入60%的水，然後根據麪糰的軟硬程度適當增加水量，直至達到適合自...
![比戚風蛋糕更綿軟——日式海綿蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的比戚風蛋糕更綿軟——日式海綿蛋糕方法]( "比戚風蛋糕更綿軟——日式海綿蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的比戚風蛋糕更綿軟——日式海綿蛋糕方法")
發表於：01-13
比戚風軟，入口即化的，當屬這款日式海綿蛋糕，它不是用全蛋打發，口感比全蛋打發的要細。我的日式海綿蛋糕配上我自己做的珍珠奶茶，這一天的任何時刻都可以享受下。海綿蛋糕一定得放些香草精，不...
![涼糕比例如何做才美味，怎麼做涼糕比例簡單又好吃]( "涼糕比例如何做才美味，怎麼做涼糕比例簡單又好吃")
發表於：06-04
此比例一次剛好用半袋涼糕粉，一次做出來差不多6碗。用料涼糕粉125克水250克水1.5公斤涼糕比例的做法125克粉+250克水攪勻，靜置30分鐘。1.5公斤水加入鍋裏燒開，燒開後挖出來一半，倒入第一部...
![麪包及蛋糕中各種配料的比例食譜大全及做法，烹飪好吃的麪包及蛋糕中各種配料的比例方法]( "麪包及蛋糕中各種配料的比例食譜大全及做法，烹飪好吃的麪包及蛋糕中各種配料的比例方法")
發表於：08-29
用料麪粉麪包及蛋糕中各種配料的比例的做法麪包中各成分的比例：以麪粉的重量作為標準，液體為麪粉的60%-70%；糖為麪粉的6%以下為鹹麪包，8%以上的為甜麪包；喜歡甜食的朋友可以增加至10%-15%。...
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發表於：05-08
用料雞蛋3個細砂糖30克低筋麪粉85克色拉油20克蛋糕胚（比戚風快，比海綿潤）的做法全蛋和糖全部放在一起打發，打發到近似於蛋清8分發的狀態，紋路不消失體積膨大較白篩入低粉，快速翻拌均勻，手法一...
![4種配料即可製出無油的分蛋海綿蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的4種配料即可製出無油的分蛋海綿蛋糕方法]( "4種配料即可製出無油的分蛋海綿蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的4種配料即可製出無油的分蛋海綿蛋糕方法")
發表於：10-09
這個配方是山崎正也老師的基礎上，減糖10克，口味微甜，部分低筋粉換成玉米粉，做出輕盈的口感，配料少，適合初入門愛好者試手作品：）用料雞蛋2個1只M—L大小（58g—64g）加入蛋黃的糖8克（原配方是香草糖，...
![各種烘焙材料使用配比比例食譜大全及做法，烹飪好吃的各種烘焙材料使用配比比例方法]( "各種烘焙材料使用配比比例食譜大全及做法，烹飪好吃的各種烘焙材料使用配比比例方法")
發表於：08-28
這是我在網上學習到的，製作麪包和蛋糕時，使用材料的配比比例，不知道正確與否，先記錄在這裏，慢慢去驗證它們！用料麪包類1海綿蛋糕類2戚風蛋糕類3各種烘焙材料使用配比比例的做法制作麪包類：面...
![全蛋海綿蛋糕打發比重食譜大全及做法，烹飪好吃的全蛋海綿蛋糕打發比重方法]( "全蛋海綿蛋糕打發比重食譜大全及做法，烹飪好吃的全蛋海綿蛋糕打發比重方法")
發表於：10-15
只是作為自己的筆記。全蛋海綿蛋糕，打發全蛋的標準:1個100ml的容器裝滿的雞蛋重量在22-24克之間為標準。糖的比例標準為全蛋的75%，可是這個比例太甜，感覺用到60%的時候甜度和蛋糕組織比較...
![黃金比例搭配--------黃金蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的黃金比例搭配--------黃金蛋糕方法]( "黃金比例搭配--------黃金蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的黃金比例搭配--------黃金蛋糕方法")
發表於：12-24
黃金蛋糕，妃娟書中的方子當時做完這個蛋糕，感覺就像似曾相識後來終於想起了，像之前做的棉花蛋糕無論是做法還是口感，兩者都相當的相似其組織都非常的細膩，一樣的柔軟黃金蛋糕表面還加了蛋黃...
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