![香蕉酥排/蘋果酥排筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的香蕉酥排/蘋果酥排筆記方法]( "香蕉酥排/蘋果酥排筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的香蕉酥排/蘋果酥排筆記方法")
發表於：06-07
何年英老師中級西點課筆記（上海市現代食品職業技能培訓中心）清酥的酥皮，步驟不寫了，可以看我之前的“清酥筆記”這裏只記錄酥排的成型注意：蘋果酥排是烤後切，香蕉酥排是烤前切用料中粉200g雞...
![炒飯小tips （防忘記自留筆記）食譜大全及做法，烹飪好吃的炒飯小tips （防忘記自留筆記）方法]( "炒飯小tips （防忘記自留筆記）食譜大全及做法，烹飪好吃的炒飯小tips （防忘記自留筆記）方法")
發表於：05-17
用料米飯雞蛋炒飯小tips（防忘記自留筆記）的做法1葱末蒜末爆鍋，一直大火。2醬油不和其他配菜混合，放入鍋的一角，充分加熱出香味兒。3放入米飯前關火，將米飯辦進去，均勻後開火炒一會兒。4煎雞蛋...
![大米涼皮筆記 by pink-rabbit食譜大全及做法，烹飪好吃的大米涼皮筆記 by pink-rabbit方法]( "大米涼皮筆記 by pink-rabbit食譜大全及做法，烹飪好吃的大米涼皮筆記 by pink-rabbit方法")
發表於：12-12
跟着某個小視頻做了一回大米涼皮，粘粘爛爛到讓人崩潰，很是不爽。於是查閲了各種配方、比例、經驗，進行了總結和實踐，得到了相對滿意的成品。看來還是精確數據比較適合我。記錄一下最終數據...
![紙杯蛋糕（全蛋打發）學做之筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的紙杯蛋糕（全蛋打發）學做之筆記方法]( "紙杯蛋糕（全蛋打發）學做之筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的紙杯蛋糕（全蛋打發）學做之筆記方法")
發表於：02-13
借鑑別人的經驗學做並記錄用料雞蛋4個細砂糖80克牛奶或水75克玉米油或橄欖油30克低筋麪粉140克紙杯蛋糕（全蛋打發）學做之筆記的做法工具準備：1、無油無水的打蛋盆與電動打蛋器2、磅秤、面...
![筆記 最最基礎的家常菜食譜大全及做法，烹飪好吃的筆記 最最基礎的家常菜方法]( "筆記 最最基礎的家常菜食譜大全及做法，烹飪好吃的筆記 最最基礎的家常菜方法")
發表於：12-20
用料純屬筆記不喜勿噴筆記最最基礎的家常菜的做法肉萵筍空心菜洋葱...
![核桃葡萄乾雜糧包筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的核桃葡萄乾雜糧包筆記方法]( "核桃葡萄乾雜糧包筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的核桃葡萄乾雜糧包筆記方法")
發表於：06-13
何年英老師中級西點課筆記（上海市現代食品職業技能培訓中心）三種麪包的綜合教授，配方對應的是葡萄乾核桃包用料高筋麪粉335克雜糧85克鹽6克砂糖10克酵母9克黃油10剋核桃&葡萄乾40克水...
![學習筆記—水合法土司食譜大全及做法，烹飪好吃的學習筆記—水合法土司方法]( "學習筆記—水合法土司食譜大全及做法，烹飪好吃的學習筆記—水合法土司方法")
發表於：02-21
用料水250克白糖80克煉乳30克雞蛋半個奶粉20克土司粉500克水合後———酵母5克黃油50克6克學習筆記—水合法土司的做法水合法原料全部放進廚師機，打成麪糰。放冰箱冷藏2小時以上。取出...
![筆記：香草磅蛋糕（餅乾小姐8am）食譜大全及做法，烹飪好吃的筆記：香草磅蛋糕（餅乾小姐8am）方法]( "筆記：香草磅蛋糕（餅乾小姐8am）食譜大全及做法，烹飪好吃的筆記：香草磅蛋糕（餅乾小姐8am）方法")
發表於：07-16
用料磅蛋糕：雞蛋110g發酵黃油110g糖粉110g美玫低粉110g香草莢1/4根糖漿：白砂糖50g水10g筆記：香草磅蛋糕（餅乾小姐8am）的做法軟化黃油+分兩次加入糖粉高速打發（並每秒兩大圈）分四次+雞蛋高速打...
![白老師家常菜 LA特輯 平底鍋煎牛排 學習筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的白老師家常菜 LA特輯 平底鍋煎牛排 學習筆記方法]( "白老師家常菜 LA特輯 平底鍋煎牛排 學習筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的白老師家常菜 LA特輯 平底鍋煎牛排 學習筆記方法")
發表於：05-17
看完家常菜白老師的學習筆記，有空再做一下。如何不用烤架就能做出外表香脆且肉汁豐富的steak。用料油足量牛排鹽適量胡椒粉適量洋葱絲可有可無白老師家常菜LA特輯平底鍋煎牛排學習筆記...
![蘿蔔糕學做之筆記的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "蘿蔔糕學做之筆記的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：01-31
借鑑別人的經驗學做並記錄另一間單的做法：（1）豬油：肥肉飛水，用姜葱爆香後炸出油。（2）洗淨瑤柱冬菇後用清水泡發。泡發好的冬菇切丁，瑤柱用刀按扁壓碎。臘腸臘肉切丁，白蘿蔔去皮刨絲，花生炒香壓碎...
![「烘焙課筆記」蔓越莓曲奇食譜大全及做法，烹飪好吃的「烘焙課筆記」蔓越莓曲奇方法]( "「烘焙課筆記」蔓越莓曲奇食譜大全及做法，烹飪好吃的「烘焙課筆記」蔓越莓曲奇方法")
發表於：02-19
用料A部分黃油60克糖粉30克B部分雞蛋10克動物奶油10克C部分蔓越莓幹17.5D部分低筋麪粉77.5克玉米澱粉12.5克【烘焙課筆記】蔓越莓曲奇的做法黃油軟化至室温，A部分打至髮乳白色分次加入B...
![正宗美味的一鍋到底！脆皮軟心布朗尼：告訴你超脆皮關鍵+溏心食譜研發筆記怎麼做]( "正宗美味的一鍋到底！脆皮軟心布朗尼：告訴你超脆皮關鍵+溏心食譜研發筆記怎麼做")
發表於：02-03
食譜封面，視頻及配方轉載自台灣YouTube頻道：巧兒灶咖Ciao!Kitchen原視頻地址：❤小胖榛説：默默喜歡巧兒很久，第一次轉載巧兒的方子，怕回國後不方便查看，故轉載。❤以下文字部分轉載自巧兒灶咖C...
![白老師家常菜學習筆記-烤肉的完美拍檔-葱拌菜（S3E05,170314)食譜大全及做法，烹飪好吃的白老師家常菜學習筆記-烤肉的完美拍檔-葱拌菜（S3E05,170314)方法]( "白老師家常菜學習筆記-烤肉的完美拍檔-葱拌菜（S3E05,170314)食譜大全及做法，烹飪好吃的白老師家常菜學習筆記-烤肉的完美拍檔-葱拌菜（S3E05,170314)方法")
發表於：05-07
用料大葱絲捲心菜絲白老師家常菜學習筆記-烤肉的完美拍檔-葱拌菜（S3E05,170314)的做法捲心菜切成絲捲心菜絲一把左右大葱絲是捲心菜絲的兩倍把兩種菜混合均勻醬料：辣椒醬2勺砂糖1勺半辣...
![學廚筆記：椰香司康食譜大全及做法，烹飪好吃的學廚筆記：椰香司康方法]( "學廚筆記：椰香司康食譜大全及做法，烹飪好吃的學廚筆記：椰香司康方法")
發表於：02-20
用料牛奶85克白糖40剋剋椰漿40克奶粉20克酵母4克温水8克高筋麪粉230克蛋液20克後油法———發酵黃油40克海鹽6克翻拌———椰蓉40克學廚筆記：椰香司康的做法把主麪糰材料放廚師機裏，拌勻...
![養生雞學做之筆記的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "養生雞學做之筆記的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：02-06
1、借鑑別人的經驗學做並記錄。2、做過的養生配料：（個人認為應按自己的口味與身體適應隨意搭配）①去核紅棗3粒，玉竹適量，當歸4片，黨蔘3條，杞子20粒，川弓3片。②西洋參：適量。③黨蔘、北氏、肉竹...
![牛軋糖筆記（非棉花糖版）食譜大全及做法，烹飪好吃的牛軋糖筆記（非棉花糖版）方法]( "牛軋糖筆記（非棉花糖版）食譜大全及做法，烹飪好吃的牛軋糖筆記（非棉花糖版）方法")
發表於：09-07
關聯商品水飴/麥芽糖價格:11.8浮動熬糖，西點用新年前夕@晴天烘焙工作室晴天姐寄給我一盒手作的牛軋糖，於是從不吃牛軋糖的我，彷彿打開了異世界的大門，趁新年休息（你哪天不休息？？）在家鼓搗好幾...
![味增湯-可的東京筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的味增湯-可的東京筆記方法]( "味增湯-可的東京筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的味增湯-可的東京筆記方法")
發表於：02-05
自存用料蘿蔔/青菜豆腐柴魚素味增小葱花蛤味增湯-可的東京筆記的做法準備蘿蔔/青菜素菜放入清水加入豆腐加入柴魚高湯顆粒加入味增貝類最後加入少許小葱...
![啫啫雞煲學做之筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的啫啫雞煲學做之筆記方法]( "啫啫雞煲學做之筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的啫啫雞煲學做之筆記方法")
發表於：01-26
借鑑別人的經驗學做並記錄用料雞（斬件）半隻冬菇適量姜塊適量紅葱頭適量葱白段適量蒜蓉適量生抽適量鹽適量糖適量玉米澱粉適量油適量啫啫雞煲學做之筆記的做法1、醃製：已斬件雞控幹水分，加...
![甜心筆記如何做才美味，怎麼做甜心筆記簡單又好吃]( "甜心筆記如何做才美味，怎麼做甜心筆記簡單又好吃")
發表於：02-11
用料愛心一顆甜心筆記的做法細心➕耐心...
![我的天然水果酵母筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的我的天然水果酵母筆記方法]( "我的天然水果酵母筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的我的天然水果酵母筆記方法")
發表於：08-09
水果的果肉、果皮中存在天然酵母。利用這個可以製作麪包用酵母。原配方來源於韓國的麪包師金永模用料藍莓125g糖5g淨化後的飲用水250g我的天然水果酵母筆記的做法藍莓用水清洗一下表面...
![瑞士捲「原味#抹茶味」筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的瑞士捲「原味#抹茶味」筆記方法]( "瑞士捲「原味#抹茶味」筆記食譜大全及做法，烹飪好吃的瑞士捲「原味#抹茶味」筆記方法")
發表於：07-15
該方子轉自pat，記一筆，留着以後做的時候方便查看！用料雞蛋60g4玉米油40g低筋麪粉52g細砂糖60g檸檬汁幾滴抹茶味抹茶粉8g低筋麪粉45g可可味可可粉10g低筋麪粉42g奶油鐵塔或藍風車奶油200g...
![小光餅（自用筆記）食譜大全及做法，烹飪好吃的小光餅（自用筆記）方法]( "小光餅（自用筆記）食譜大全及做法，烹飪好吃的小光餅（自用筆記）方法")
發表於：02-25
1.借鑑網上找的食譜，烘焙時長比自己原本的版本少用時20min2.65g/個,200°C,中層一層，30min.很酥，帶一點可忽略不計的硬，顏色有點深，下次試驗-5分鐘，按需蓋錫紙，3.用了泡打粉，頂部底部會凸起，tip...
![乾飯筆記四：魚腥草食譜大全及做法，烹飪好吃的乾飯筆記四：魚腥草方法]( "乾飯筆記四：魚腥草食譜大全及做法，烹飪好吃的乾飯筆記四：魚腥草方法")
發表於：01-05
用料魚腥草若干乾飯筆記四：魚腥草的做法魚腥草掐去頂端較嫩的枝葉用來涼拌剩下的拿來煮水煮水的魚腥草：團成一團（團成一團的原因是儘量把魚腥草壓低，不至於為了讓水蓋過魚腥草就放太多水，使...
![馬克筆記：抹茶紅豆慕斯蛋糕卷食譜大全及做法，烹飪好吃的馬克筆記：抹茶紅豆慕斯蛋糕卷方法]( "馬克筆記：抹茶紅豆慕斯蛋糕卷食譜大全及做法，烹飪好吃的馬克筆記：抹茶紅豆慕斯蛋糕卷方法")
發表於：12-02
好友婚禮當天，準備做些甜點給她點飢。於是，買了新娘子大愛的宇治特A抹茶粉。網上翻閲了好久，終於鎖定在福田淳子與妍色老師的抹茶紅豆卷方子。由於手邊工具不同方子步驟略做了改動。此方...
![法棍筆記如何做才美味，怎麼做法棍筆記簡單又好吃]( "法棍筆記如何做才美味，怎麼做法棍筆記簡單又好吃")
發表於：05-29
何年英老師中級西點課筆記（上海市現代食品職業技能培訓中心）用料高筋麪粉420克鹽6g酵母9克水270克法棍筆記的做法原版揉至出膜，分成2份，揉成圓形，一發撒粉，拍去大氣泡，拍成長圓型翻面，上邊下折...
烹飪屋
