黃哈兒麻辣紙包魚標準操作流程

用料  

黃哈兒麻辣紙包魚標準操作流程的做法  

1. 輔料·雞精10g、白糖5g、胡椒粉3g姜丁拍蒜各40g、清
   水300g、啤酒50g，自制辣椒段80g、辣王段10g、花椒油15g

2. 魚宰殺洗淨改刀備用

3. 辣椒段製作(新一代辣椒40g辣王段10g，混合花椒10g，比例可同步擴大，先煮水在用油炸制紅亮即可)

4. 電烤爐刷一層油鋪上吸油紙魚平鋪，將以上主輔料均勻攪拌淋在魚上，包好，用夾子夾緊(注意:不能漏氣)煮15分鐘後可打開澆汁4打開紙點綴配料(幹辣椒香菜小麻花)，比例可同步擴大，做好的辣椒呈紅色。

小貼士

2.2斤以上，2.6斤以下多加5g鹽