湯是過節桌上不可少的一種美味，它是用大量的水和各種蔬菜、肉類、調料經長時間的慢燉，使食物中的營養、味道與水混合在一起所形成的。那過節喝什麼湯好呢？ 我們家最愛喝的是雞湯，媽媽總是説，雞湯象徵“吉祥平安”，這天喝雞湯，一年身體都棒棒滴。而且雞湯不僅營養豐富、味道鮮美，關鍵是取材方便，自家養的土雞是首選。過節時，不妨這樣煮上一鍋【海蔘口蘑土雞湯】，讓一家老小都能“吉祥平安”，一年身體都棒棒滴！
用料
| 土雞 1只 | 海蔘 6只 |
| 大蒜 4瓣 | 枸杞 5克 |
| 大葱 8克 | 淘米水 適量 |
| 香菜 1棵 | 口蘑 150克 |
【鮮掉眉毛的海蔘口蘑土雞湯】的做法
步驟1
將土雞處理乾淨剁成小塊。
步驟2
用淘米水浸泡半小時，鍋裏倒入冷水。
步驟3
放入薑片和雞塊焯水，再過清水漂去血沫。
步驟4
口磨切片焯水，葱姜蒜切片備用。
步驟5
高壓鮮參或水發乾參備好，雞塊倒入湯鍋加清水沒過雞塊
步驟6
放入葱薑蒜，水開後撇去表面浮沫，小火燉1個半小時。
步驟7
放入海蔘和口磨，調入鹽再煮半小時
步驟8
起鍋前放入枸杞和香菜就好了
小貼士
1、最好選用土雞，切塊後一定要用淘米水浸泡，這樣不僅可以去腥還可以讓雞肉更鮮嫩，雞湯更香濃。 2、要冷水下鍋才能去除血沫。 3、煮湯的水要一次加足，中間最好不要再加。 4、鹽要最後半小時再加，這樣肉質更鮮嫩
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