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夏日開胃菜:葱醬烤肉(少油少鹽)

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夏日開胃菜:葱醬烤肉(少油少鹽)的做法步驟圖

夏天一熱，胃口就不好。吃肉覺得很油膩？不吃肉怎麼幹活!作為肉食動物，看到日本旅行片裏面的烤肉，想起冰箱裏還有半塊五花腩，便做了這道葱醬烤肉。葱醬的鹹香、檸檬的微酸，搭配起來簡直是夏日必吃開胃菜。

用料  

五花腩(三線分明的) 300克
小葱 3-4根
姜 1大塊
蒜 3瓣
白芝麻 適量
黑胡椒 適量
芝麻油 3勺
檸檬 半個個
白糖 1勺
鹽 0.5勺

夏日開胃菜:葱醬烤肉(少油少鹽)的做法  

  1. 五花腩切片，不要太薄，費刀功又不夠彈牙，約1cm左右厚。如果是剛從市場買回來的建議先凍一下，切起來比較均勻。

  2. 準備葱醬:
    小葱切成細末，加入蒜泥、姜泥、半勺鹽、一勺糖、白芝麻，攪拌均勻，這時會出水，可以倒掉。

  3. 切半個檸檬擠一點檸檬汁進葱醬，不喜歡酸的話就少一點。

  4. 加黑胡椒，不怕辣的可以多放點，我大概抖了六下黑胡椒瓶子，無法精確到克。這樣葱醬就準備好了。

  5. 開大火燒熱平底鍋，不需要放油，五花腩已經有足夠脂肪了。鍋熱了轉小火慢煎五花腩，等到兩面都變白(還沒變金黃)的時候在每塊五花腩上加一點葱醬，翻面壓着葱醬一起煎到金黃(兩面都這麼做)。

  6. 鍋裏的葱醬就不要了，把五花腩夾出來一片片擺盤，再加上剩下沒進鍋的葱醬就完成啦！

    夏日開胃菜:葱醬烤肉(少油少鹽)的做法步驟圖 第2張
Tags：開胃菜 葱醬 少鹽 烤肉 少油
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