![開胃冬瓜絲的做法步驟圖，開胃冬瓜絲怎麼做好吃]( "開胃冬瓜絲的做法步驟圖，開胃冬瓜絲怎麼做好吃")
對着買回來的那一大塊冬瓜，俺思索了好久。怎樣才能變着花樣地把它搬上餐桌呢，今天先來一個炒冬瓜絲吧，這菜看着不咋的，卻是非常地開胃下飯哦！
用料
| 冬瓜 | |
| 薑末 | |
| 蒜末 | |
| 葱花 | |
| 蠔油 | |
| 生抽 | |
| 辣椒油 | |
| 米醋 | |
| 白糖 | |
| 高湯 | |
開胃冬瓜絲的做法
冬瓜去皮去瓤洗淨後切成細絲，加入適量的鹽拌勻後醃製15分鐘，然後放入清水中洗去多餘的鹽分，撈出擠幹，待用；將適量的鹽、高湯、蠔油、生抽、辣椒油、米醋，少許白糖放入小碗中，拌勻待用
熱鍋放油，下入姜蒜末，炒出香味後下入處理好的冬瓜絲，大火，翻炒3分鐘左右
倒入先前調好的調味汁，炒勻後放入葱花，再次炒勻後即可出鍋
經驗分享：調味汁下鍋前要拌勻；調味汁中的白糖只需一點點即可，其它的可根據自己的口味來掌握；如果沒有高湯用清水來代替也可以；貌似，再放一顆切碎的紅色小米椒，賣相會更好哈
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